Penne Pasta mit Fleischsauce

Erhitze einen großen Topf mit 4 Liter Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, Salzen Sie es mit 1 El Salz. Sobald das Wasser wieder zum Kochen kommt, die Nudeln in den Topf geben. Unbedeckt lassen, bei starker Hitze mit kräftigem Kochen kochen lassen.

Stellen Sie den Timer für 8-10 Minuten ein, oder was auch immer Ihr Pasta-Paket sagt, ist für Al dente geeignet (gekocht, aber immer noch ein wenig fest).

Drain.2 Sobald Sie mit dem Erhitzen des Wassers begonnen haben, arbeiten Sie an der Sauce.

Olivenöl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die gehackte Zwiebel, italienische Gewürze und rote Pfefferflocken hinzu. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind.

Knoblauch, frischen Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie für eine weitere Minute, bis der Knoblauch duftet.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen. 3

Erhitzen Sie eine große Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Den Boden der Pfanne großzügig salzen. Sobald die Pfanne heiß ist, kleine Stücke Rinderhackfleisch aufbrechen und ohne Rühren in die Pfanne geben. (Möglicherweise müssen Sie in Chargen arbeiten; drängen Sie die Pfanne nicht.) Sie möchten, dass das Fleisch gut gebräunt wird. Wenn die Pfanne zu heiß ist und das Fleisch brennt und nicht bräunt, nehmen Sie die Pfanne etwas vom Herd und reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. Bei unserem Coil-Elektroherd ist die Einstellung für die hohe Hitze erforderlich, damit das Fleisch ausreichend braun wird, Ihr Ofen kann jedoch unterschiedlich sein. Sobald das Fleisch auf einer Seite gebräunt ist (einige Minuten), drehen Sie das Fleisch mit einem Metallspatel um, um es auf der anderen Seite zu bräunen. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt eine Gusseisenpfanne verwenden, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Die Restwärme in der Pfanne beendet das Kochen des Fleisches. 4 Heben Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Gusseisenpfanne und geben Sie es mit den gewürzten Zwiebeln in die Pfanne.

Tomatensauce hinzufügen. Verwenden Sie die Kante Ihres Metallspatels, um die größeren Fleischstücke in kleinere Stücke zu zerlegen.

Basilikum hinzufügen.

Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, 15 Minuten unbedeckt kochen lassen. 5 Sobald die Sauce 15 Minuten gekocht hat, passen Sie die Gewürze an.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu, wenn die Sauce zu sauer ist.

Fügen Sie mehr Tomatensauce hinzu, wenn die Sauce etwas trocken ist. Die gekochten Penne-Nudeln unterrühren.

Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Sofort servieren.