Pesto Trapanese mit Fettucine

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine 2 Esslöffel Olivenöl, Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Mandeln und rote Pfefferflocken. Pulse die maschine 10 oder 12 mal. Das resultierende Pesto sollte eine gleichmäßige Textur haben, ziemlich körnig, aber nicht zu klobig und nicht zu nass.Das Pesto in einer Servierschüssel abkratzen und umrühren, das restliche Olivenöl nacheinander hinzufügen. Abhängig von Ihren Tomaten benötigen Sie möglicherweise nicht das gesamte Olivenöl. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie die Sauce beiseite, damit die Aromen verschmelzen können. In der Zwischenzeit 6 Liter Wasser zum Kochen bringen und 2 weitere Esslöffel Salz hinzufügen.

Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie entsprechend der Verpackungsrichtung, bis gekocht, aber immer noch al dente.

Gut abtropfen lassen.

Die Nudeln in die mit Pesto gefüllte Servierschüssel geben und zum Kombinieren werfen. Sie können mit zusätzlichem Käse und Olivenöl garnieren, nachdem die Nudeln plattiert wurden.