Pilz, Rajas und Mais-Taco mit Queso Fresko

Name: Pilz, Rajas und Mais-Taco mit Queso Fresko
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Anaheim chiles; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Cotixa- oder Añejo-Käse; 1 zweig Cilantro; 6 warme Maistortillas; 6 frische epazote Blätter, gehackt (etwa 1 Esslöffel, optional); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Maiskörner (ca. 1 Ohr); 1 große Nelke knoblauch, dünn geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 poblano chile; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten queso Fresko, in kleine Würfel geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salsa quemada; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) cremini oder weiße Knopfpilze, getrimmt und geviertelt; 1 weiße Zwiebel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel

Pilz, Rajas und Mais-Taco mit Queso Fresko ist ein glutenfrei und vegetarisch Rezept mit 6 Portionen. Eine Portion enthält 170 Kalorien, 6g Eiweiß, und 7g Fett. Dieses deckt 9% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute mochten dieses mexikanische Gericht wirklich. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird dir von Epicurious gebracht. Wenn Sie Zwiebeln, warme Maistortillas, Korianderzweige und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 33%, was ziemlich schlecht ist. Ähnliche Rezepte umfassen Pilz, Rajas und Mais-Taco mit Queso Fresko, Abendessen heute Abend: Pilze, Rajas und Mais-Tacos mit Queso Fresco, und Maissalat mit Queso Fresco.

Anweisungen

Braten Sie die Chilis wie für Rajas (siehe Hinweis) und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Würfel.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In einer Schüssel, werfen Sie den mais mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Mais

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Mais in der heißen Pfanne verteilen und 30 Sekunden ohne Rühren leicht schwärzen lassen.Halten Sie einen Deckel bereit, falls die Kerne zu platzen beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pop

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie den gerösteten Mais ausdie Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In derselben Pfanne 2 Teelöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel und die gewürfelten Chilesund kochen, oft rühren, bis die Zwiebel weich ist und anfängt zu bräunen. Leicht mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu.Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Pilze durchgegart sind, 2 bis 3 Minuten. Den Mais und die Chilis in die Pfanne geben und zum Aufwärmen umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Epazote ein, wenn Sie schwarzen Pfeffer und Queso Fresco verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Queso Fresco

Epazote

Um die Tacos zusammenzubauen, löffeln Sie etwas Gemüse auf eine Tortilla. Top mit einem großzügigenlöffel Salsa und streuen Sie etwa 1 Teelöffel Cotixa Käse über alle. Top mit einem Korianderzweig.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Cilantro

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Käse

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Die ganzen Paprikaschoten von allen Seiten anbraten, indem Sie sie direkt in eine Gasflamme oder unter einen heißen Broiler legen. Wickeln Sie sie in ein Papiertuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann entfernen Sie den Stiel und die Samen. Reiben Sie die verkohlte Haut mit dem Handtuch ab — waschen Sie die Chilis nicht, sonst verlieren Sie den großartigen Rauchgeschmack.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Chili-Pfeffer

Seeds

Wickeln

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Masthähnchen

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Amor y Tacos: Modern Mexican Tacos, Margaritas, und Antojitos von Deborah Schneider, © Mai 2010 Stewart, Tabori & Chang

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

Anaheim chiles 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener Cotixa- oder Añejo-Käse 1zweig

Cilantro 6

warme Maistortillas 6

frische epazote Blätter, gehackt (etwa 1 Esslöffel, optional)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Maiskörner (ca. 1 Ohr)1große Nelke

knoblauch, dünn geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)1

poblano chile 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

queso Fresko, in kleine Würfel geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salsa quemada 170Nüsse jeder Art (gehackt)

cremini oder weiße Knopfpilze, getrimmt und geviertelt 1

weiße Zwiebel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Die Willamette Valley Weinberge Ganze Cluster Rosé von Pinot Noir mit einem 4.5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.