Safran Austern mit Lauch

Name: Safran Austern mit Lauch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 groß Sorten von Pilzen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 klein lauch, halbiert und dünn geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) (verpackt) Safranfäden; 3 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) ungesalzene butter; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten halbtrockener Weißwein, vorzugsweise Sémillion; 12 Bluepoint oder andere große Austern wie Cape Cod, geschrubbt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Wasser, Lauch, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. iemlich schlecht. Versuchen Gebackene Austern mit Speck und Lauch, Rahmige Austern und Lauch auf Toast, und Gebratene Austern Mit Safran-Aioli für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf 1/2 Tasse Wein mit dem Wasser vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Mit einer Zange die Austern in einer Schicht in den Topf geben, abdecken und dämpfen, bis sie sich öffnen, ca. Übertragen Sie die Austern beim Öffnen mit einer Zange auf einen Teller. Reservieren Sie die Kochflüssigkeit; Sie sollten etwa 1/2 Tasse haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Wasser

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zange

Entfernen Sie die Austern aus ihren Schalen, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch. Reserve 12 konkave Schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schüssel

1 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Lauch dazugeben, im Safran zerbröckeln und umrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Lauch weich wird, ca. Fügen Sie langsam die reservierte Austernflüssigkeit hinzu, stoppen Sie, bevor Sie die Körnung am Boden erreichen, und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Safiental

Auster

Lauch

Fügen Sie die Sahne und die restlichen 2 Esslöffel Weißwein hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eingedickt ist, ca. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schwere Sahne

Weißwein

Soße

Heizen Sie den broiler. Ordnen Sie die 12 Austernschalen auf einem umrandeten Backblech oder in einer flachen Auflaufform an. Teilen Sie den sautierten Lauch mit einer Gabel unter die Schalen. Setzen Sie eine Auster auf den Lauch in jeder Schale und rühren Sie alle angesammelten Austernsäfte in die Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Nudelschalen

Lauch

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backform

Masthähnchen

Den restlichen 1 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Das Eigelb und die geschmolzene Butter in die Sahnesauce geben und die Sauce über die Austern löffeln. Etwa 45 Sekunden lang so nah wie möglich an der Hitze braten, bis die Sauce sprudelt und die Austern leicht glasiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Eigelb