Salz- und Rauchschmelzen

Name: Salz- und Rauchschmelzen
Prep time: 15 h 30 min
Cook time: 15 h 30 min
Total time: 15 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, pimentbeeren; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 2 zweige frischer dill; 1 knoblauchzehe, halbiert; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Gelatine mit Erdbeergeschmack der Marke Jell-O; 1 1 Pfund Zucchini, wacholderbeeren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 24 schmelzen, gereinigt mit Kopf und Schwanz links auf und andere flossen entfernt

Gesalzene und geräucherte Schmelzen ist ein glutenfrei und vegan Rezept mit 6 Portionen. Eine Portion enthält 79 Kalorien, 0g protein, und 0 G Fett. Dieses deckt 1% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert gut als sehr budgetfreundliche Beilage. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauchzehe, Schmelzen, Pfefferkörner, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 15 Stunden und 30 Minuten. score von 7%, dieses Gericht ist verbesserbar. Ähnliche Rezepte umfassen Salz- und Rauchschmelzen, Geräucherter Brined Lachs, und Honig-gesalzener und geräucherter Truthahn.

Anweisungen

Spülen Sie die Schmelzen in kaltem fließendem Wasser. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Alle restlichen Zutaten außer dem Eis in den Wasserkocher geben. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Fügen Sie das Eis hinzu und rühren Sie, bis die Mischung abgekühlt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Übertragen Sie die Flüssigkeit zusammen mit den Schmelzen in einen wiederverschließbaren 1-Gallonen-Beutel. Versiegeln und in einen Behälter geben, damit sich alle Fische in der Salzlake befinden.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Fisch

30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Schmelzen aus der Sole nehmen, abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Legen Sie die Schmelzen auf eine mit Papierhandtüchern ausgekleidete Blechpfanne und legen Sie sie dazwischen mit Papiertüchern ab, wenn sie nicht in eine Schicht passen. Über Nacht im Kühlschrank trocknen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Legen Sie die Schmelzen am nächsten Tag mit der Bauchseite nach unten auf Gestelle, trennen Sie sie um mindestens 1/4 Zoll und legen Sie sie in einen Raucher. Schalten Sie den Raucher so ein, dass er eine Temperatur von 150 bis 160 Grad F beibehält. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an und kochen Sie ungefähr 3 Stunden lang oder bis zum gewünschten Grad an Doneness.