Sautierter Tintenfisch mit gebratenen Auberginen

Name: Sautierter Tintenfisch mit gebratenen Auberginen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rapsöl, zum Braten; 1 Prise Prise Cayennepfeffer; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten maisstärke; 3 groß Aufgeschlagener Belag und geschnittene frische Erdbeeren, optional; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Japanische Auberginen, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitronenscheiben zum servieren; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten panko (japanische Brotkrumen), zerkleinert; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gesalzene geröstete Cashewnüsse, grob gehackt; 4 schalotten, dünn geschnitten; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) gereinigter Tintenfisch

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 0%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Kimchi gebratener Reis mit sautiertem Tintenfisch und pochiertem Ei, Sautierter Tintenfischsalat mit Salsa Verde, und Gebratener Tintenfisch Po' Boy mit Avocado und schwarzem Chiliöl.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 30

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten auf einem Gestell über einem umrandeten Backblech stehen lassen. Spülen und trocken Tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In der Zwischenzeit die Tintenfischkörper mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschlitzen und mit den Innenseiten nach oben flach auf eine Arbeitsfläche legen. Mit der Spitze des Messers, Score die Körper in 1/8-Zoll-Diagonale Diamanten, sicher sein, nicht den ganzen Weg durch zu schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Den Tintenfisch der Länge nach vierteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit der Maisstärke verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Eiweiß

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Den Panko in eine flache Schüssel geben und leicht mit Salz würzen. Tauchen Sie die Auberginenrunden in die Maisstärkemischung und verteilen Sie sie dünn mit den Fingern. Dredge die Aubergine in der Panko, Drücken, um die Krümel haften zu helfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Aubergine

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Salz

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie die Aubergine auf ein Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In einer großen Pfanne 1/4 Zoll Rapsöl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hälfte der Auberginen hinzu und braten Sie sie bei mäßig hoher Hitze einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Die Aubergine auf Papiertüchern abtropfen lassen und leicht mit Salz bestreuen. Wiederholen Sie mit der restlichen Aubergine.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Übertragen Sie die Aubergine auf einen Rost und halten Sie sie im Ofen warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Gießen Sie das Öl aus und wischen Sie die Pfanne aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hälfte des Tintenfischs hinzu und braten Sie ihn bei starker Hitze, bis er gewellt und leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

Gießen Sie den Tintenfisch und die angesammelte Flüssigkeit in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

3 weitere Esslöffel Öl in die Pfanne geben; Wenn es schimmert, den restlichen Tintenfisch hinzufügen und unter Rühren braten. Geben Sie den gesamten Tintenfisch und die angesammelte Flüssigkeit in die Pfanne und kochen Sie ihn bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu, würzen Sie mit Salz und Cayennepfeffer und kochen Sie, bis die Jakobsmuscheln weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln