Schmorbraten mit karamellisierten Zwiebeln und gerösteten Karotten

Name: Schmorbraten mit karamellisierten Zwiebeln und gerösteten Karotten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Yamswurzel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten; 2 Kilogramm kurze Rippen ohne Knochen, entblößt (alles Oberflächenfett entfernt; Lassen Sie dies von Ihrem Metzger tun); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 907 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding mittlere Karotten (etwa geschält, der Länge nach halbiert, dann horizontal halbiert; 8 Meinung Sellerie, geschält und grob gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener sherry; 8 Nelke knoblauch, ungeschält; 6 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Etwa 8 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 groß Zwiebeln, geschält und grob gehackt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt mittelgroße spanische Zwiebeln, quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten (ca.

Schmorbraten mit karamellisierten Zwiebeln und gerösteten Karotten könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 1826 Kalorien, 65g Eiweiß, und 153g Fett pro portion. Dieses deckt 47% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Knoblauch, sherry, kurze rippen, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um das Canolan-Öl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Kirsch-Aprikosen-Umsätze als dessert. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. ut. Versuchen Gebratenes Truthahnsandwich mit Artischocken-Tapenade, karamellisierten Zwiebeln und gerösteten roten Paprikaschoten, Karamellisierte Zwiebeln mit Äpfeln und Karotten, und Roastbeef-Sandwiches mit karamellisierten Zwiebeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schmorbraten vorbereiten

Zutaten, die Sie benötigen

Topf Braten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Racks im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 177° vorheizen. Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Im großen holländischen Ofen oder schweren ofenfesten Topf bei mäßig hoher Hitze Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rindfleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

Backofen

Fügen Sie Rindfleisch hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten dunkelbraun und knusprig an, insgesamt etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Übertragen Sie Rindfleisch auf große Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Öl in Pfanne abgießen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Sherry hinzu und köcheln Sie unbedeckt, gebräunte Stücke auf dem Boden der Pfanne abkratzen, bis um die Hälfte reduziert, über 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie reduzierten Sherry in hitzebeständige flüssige Messbecher.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

In derselben Pfanne Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Lorbeerblatt vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Karotte

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Rindfleisch auf die Gemüsemischung legen und reduzierten Sherry darüber gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Sherry

Rindfleisch

Fügen Sie genug Hühnerbrühe hinzu, um 3/4 Fleisch zu bedecken. Deckel und Transfer zum unteren Rack im Ofen. Braten bis Gabel-zart, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Während das Rindfleisch röstet, bereiten Sie geröstete Karotten und karamellisierte Zwiebeln zu

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellisierte Zwiebeln

Karotte

Rindfleisch

Während der letzten Stunde des Bratens in einer großen Schüssel Karotten mit Olivenöl werfen, bis sie gut überzogen sind. Großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz

Olivenöl

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Auf Backblech verteilen und in das obere Gestell im Ofen geben. Braten, bis leicht zart und gebräunt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

In große Schüssel geben und warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Während der letzten 30 Minuten Braten, in schweren 12-Zoll-Pfanne bei mäßig hoher Hitze, Hitze Rapsöl bis heiß, aber nicht rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie karamellisiert sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Mit koscherem Salz abschmecken, zu gerösteten Karotten in einer großen Schüssel geben und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Karotte

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fertiggericht

Wenn Rindfleisch weich ist, auf Servierplatte übertragen; Zelt mit Folie. Fett aus Flüssigkeit im Topf abschöpfen. Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, mit der Rückseite des Löffels auf Feststoffe drücken, um alle Säfte zu extrahieren, und dann Feststoffe wegwerfen. Flüssigkeit in Topf geben, bei starker Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig und köcheln Sie unbedeckt, bis sie leicht reduziert sind, etwa 5 Minuten. Säfte mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Extrahieren

Rindfleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Aluminiumfolie

Topf

Gießen Sie die Hälfte der Säfte in Schüssel mit Karotten und Zwiebeln; toss zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie die andere Hälfte der Säfte in die Soße. Karotten und Zwiebeln um Rindfleisch auf Servierplatte anrichten und sofort servieren, mit zusätzlichen Säften auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Zwiebel

Soße