Schokoladen-Kastanien-Torte mit Schokoladen-Cognac-Mousse

Name: Schokoladen-Kastanien-Torte mit Schokoladen-Cognac-Mousse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke lila Hülsenerbsen; 227 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding feine Qualität bittersüße Schokolade (nicht ungesüßt), fein gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kuchenmehl (nicht selbstaufsteigend); 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch - oz-Flaschen ganze geschälte geröstete Kastanien; 8 Garnelen und geädert Garnierung: karamellisierte Kastanien; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Cognac; 2 groß 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel kaltes Wasser, geteilt; 4 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstet und Pistazien; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gekühlte schwere Sahne; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verpackter hellbrauner Zucker; 1 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt; 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 3/4 stick ungesalzene butter, in Stücke geschnitten; 1 Doppelt gefüllte Oreos Necco Waffelbonbons; 6 marrons glacés (kandierte Kastanien), fein gehackt

Schokoladen-Kastanien-Torte mit Schokoladen-Cognac-Mousse könnte nur das Dessert sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 11g protein, 35 G Fett, und insgesamt 765 Kalorien. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Garnierung: Karamellisierte Kastanien, geröstete Kastanien in Flaschen, brauner Zucker und eine Handvoll anderer Zutaten reichen aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Es wird dir von Epicurious gebracht. ergebnis von 28%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Schokoladen-Kastanien-Torte mit Schokoladen-Cognac-Mousse, Schokoladen-Kastanien-Torte mit Schokoladen-Cognac-Mousse, und Schokolade & Kastanien Trüffel Torte.

Anweisungen

Sahne und Butter in einem 3- bis 4-Liter-Topf köcheln lassen und die Hitze auf niedrig reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

In Schokolade glatt rühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Ganache in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bedeckt, alle 30 Minuten umrühren, bis sie verdickt, aber streichfähig ist, etwa 2 Stunden. (Wenn Ganache zu steif wird, bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie leicht erweicht ist.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ofen auf 350 ° F vorheizen Butterkuchen Pfannen und Linie Boden jeder mit einer Runde Pergament oder Wachspapier. Butterpapier und Staubpfannen mit Mehl, überschüssiges Mehl ausschlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Backofen

Puls Kastanien mit Mehl, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine bis fein gemahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Kastanie

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit blass und flauschig schlagen, etwa 3 Minuten in einem stehenden Mixer oder etwa 6 Minuten mit einem Handheld.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Blender

Schüssel

Fügen Sie Eier 1 zu einer Zeit, schlagen gut nach jeder Zugabe, dann schlagen in Vanille (Mischung wird ein wenig getrennt aussehen). Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Sauerrahm in 3 Chargen hinzu, beginnend und endend mit Mehl und Mischen, bis sie gerade kombiniert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Vanille

Allzweck-Mehl

Teig gleichmäßig unter den Pfannen verteilen und in der Mitte des Ofens backen, bis er sich blass golden und federnd anfühlt, etwa 30 Minuten. Kühle Kuchen in Pfannen auf Gestellen, dann auf Gestellen umkehren und Pergament entfernen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Butter und Schokolade in einem Wasserbad oder einer Metallschüssel über einem Topf mit kaum kochendem Wasser schmelzen, glatt rühren und Cognac einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Butter

Cognac

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schüssel

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bedeckt, gelegentlich umrühren, bis die Konsistenz von weicher Butter eingedickt ist, etwa 1 Stunde. (Wenn die Mischung zu steif wird, bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie weich ist.)

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schlagen Sie Sahne in einer Schüssel mit gereinigten Schlägern, bis sie nur weiche Spitzen hält, dann kühlen Sie, bedeckt, während Sie anfangen, Torte zu montieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie 1 Kuchenschicht auf Pappe Runde auf einem Rack-Set in einer flachen Backform (1 Zoll tief).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

1/2 Tasse Ganache gleichmäßig über die Schicht verteilen und mit allen gehackten Marrons Glacés bestreuen. Maroni Glacés mit einer weiteren 1/4 Tasse Ganache belegen und mit einer weiteren Kuchenschicht bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Eiweiß mit einer Prise Salz mit gereinigten Schlägern bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie nur noch weiche Spitzen halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Salz

Zucker hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis das Weiß nur steife Spitzen hält. Rühren Sie Schlagsahne in Schokolade Cognac-Mischung, dann rühren Sie in einem Drittel der Weißen zu erleichtern. Restliches Weiß vorsichtig, aber gründlich unterheben. Löffel mousse sofort auf kuchen schicht (es sets schnell), gleichmäßig verteilt, dann oben mit dritten kuchen schicht. Chill Torte, bedeckt, bis Mousse Schicht fest ist, ca. Halten Sie verbleibende Ganache bei einer streichfähigen Konsistenz bei Raumtemperatur, kühlen, bedeckt, wenn es zu weich wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne

Schokolade

Cognac

Zucker

Reserve 1 1/4 Tassen Ganache in einer Metallschüssel, dann verteilt Rest über die Oberseite und Seite der Torte in Krümel zu versiegeln. Chill bis fest, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Stellen Sie die Schüssel mit der reservierten Ganache über einen Topf mit kaum kochendem Wasser und rühren Sie, bis die Ganache eine gießbare Konsistenz erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schüssel

Schüssel vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie die Ganache gleichmäßig über die Torte und stellen Sie sicher, dass sie die gesamte Seite bedeckt. Rack vorsichtig schütteln, um die Glasur zu glätten (überschüssiges Wasser in die Backform tropfen lassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Schütteln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Übertragen Sie den Kuchen auf Karton mit 2 großen Schwermetallspateln auf einen Kuchenständer oder Teller und kühlen Sie ihn, bis er fest ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Kurz vor dem Servieren garnieren.

* Kuchenschichten können 3 Tage im Voraus hergestellt, vollständig abgekühlt, dann gekühlt und einzeln in Plastikfolie eingewickelt werden. * Ganache kann 3 Tage im Voraus hergestellt und gekühlt, abgedeckt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist. * Torte kann 2 Tage im Voraus zusammengebaut und gekühlt werden, mit einer Kuchenkuppel bedeckt. • Das Eiweiß in diesem Rezept wird nicht gekocht. Wenn Salmonellen in Ihrer Region ein Problem darstellen, können Sie rekonstituiertes Eiweißpulver wie nur Weiß verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknetes Eiweiß

Eiweiß