Schokoladen-Soufflés

Name: Schokoladen-Soufflés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 4 groß Gesüßte Kondensmilch (vorzugsweise Eagle Brand); 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1/2 Tasse Hershey's Kisses; 4 Garnelen und geädert Puderzucker; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tasse gehackte bittersüße oder halbsüße Schokolade; 4 Garnelen und geädert Gesüßte Schlagsahne; 1 Doppelt gefüllte Oreos Verschiedene Streusel und Mini-Cracker in Honigbärform, optional; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten milch oder Schlagsahne

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Eiern, Schlagsahne, Puderzucker und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 7%. icht so genial. Versuchen Schokoladensoufflés für zwei, Schokoladen-Souffles, und Schokoladensoufflés für zwei für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter leicht vier Ramekins (2/3-Cup-Größe, tief oder flach). Stellen Sie Ramekins in eine flache, 10 x 15 Zoll große Backform.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Kombinieren Sie Schokolade und Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel; erhitzen Sie mit voller Leistung (100%) in einem Mikrowellenofen in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie nach jedem, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist, 30 Sekunden bis 1 Minute insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mikrowelle

Schüssel

Backofen

Lass stehen.

In einer großen Schüssel, mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, Eiweiß schlagen, bis sie einen dichten Schaum bilden, 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

In 1/4 Tasse Zucker bestreuen und schlagen, bis das Weiß kurze, deutliche Spitzen hält, 1 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

In eine andere Schüssel kratzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In Rührschüssel, Peitsche Eigelb mit hoher Geschwindigkeit, bis sie beginnen zu verdicken, 1 1/2 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eigelb sehr dick ist, 3 bis 5 Minuten. Vanille einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille

Zucker

Eigelb

Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis sie gut vermischt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Fügen Sie etwa ein Drittel des Eiweißes zu Eigelb und Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie langsam, um gut zu mischen. Restliches Weiß unterheben, bis es ziemlich gut eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Schokolade

Eigelb

Scoop souffl Mischung gleichmäßig in ramekins; Mischung kann Hügel über Felgen, aber stellen Sie sicher, dass es nicht über Kanten tropft.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Backen Sie in einem heißen Ofen, bis die Souffls auf der Oberfläche geschwollen und trocken sind, etwa 8 Minuten für sehr weiche Zentren, 10 Minuten für cremige Zentren und 12 Minuten für feste Zentren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie Ramekins auf Teller und reiben Sie Puderzucker durch ein feines Sieb auf Souffls. Bieten Sie Schlagsahne zu Top-Souffls an.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Schlagsahne

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Sieb

Kochausrüstung

Backform

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

4groß

Gesüßte Kondensmilch (vorzugsweise Eagle Brand)63 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

1/2 Tasse Hershey's Kisses 4Garnelen und geädert

Puderzucker 1701 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

tasse gehackte bittersüße oder halbsüße Schokolade 4Garnelen und geädert

Gesüßte Schlagsahne 1Doppelt gefüllte Oreos

Verschiedene Streusel und Mini-Cracker in Honigbärform, optional 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

milch oder Schlagsahne

Empfohlener Wein: Riesling, Sekt, Zinfandel

Es funktioniert sehr gut mit Riesling, Sekt und Zinfandel. Im Allgemeinen gibt es einige Regeln, die Ihnen helfen, Wein mit südländischem Essen zu kombinieren. Food-friendly Riesling oder Sekt Weißwein wird mit vielen frittierten Speisen arbeiten, während zinfandel mit gegrillten Speisen groß ist. Der Forge Cellars Classique Riesling mit 4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 21 Dollar pro Flasche.