Schwarzmeerbarsch und Muscheln a la Nage

Name: Schwarzmeerbarsch und Muscheln a la Nage
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geschnittener Spargel auf der Diagonale; 4 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische fava Bohnen; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein gehackte frische flachblättrige Petersilienblätter; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein geschnittener frischer Schnittlauch; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) fein gehackter frischer dill; 1 zweig frischer Estragon, Blätter gepflückt und gehackt; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 24 muscheln, gewaschen und entbärtig; 1 geschälte Erbsen; 680 Habanero-Pfeffer haut-auf Schwarzmeerbarschfilets (Snapper oder Seezunge kann auch verwendet werden); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte Schalotte; 1 Doppelt gefüllte Oreos ungesalzene butter; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener weißer Wermut; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Schwarzmeerbarsch und Muscheln a la Nage ist ein glutenfrei und pescatarian hors d ' oeuvre. Dieses deckt 29% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 299 Kalorien, 39g protein, und 6g Fett jeder. Wenn Sie Spargel auf der diagonalen haben, Haut auf Wolfsbarschfilets, Muscheln, und ein paar andere Zutaten zur Hand, Sie können es machen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. 2%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Sautierter Steinbutt mit geschmortem Endivien, Selleriewurzelflan, schwarzen Trüffeln und Knoblauchnagel, Gerösteter ganzer schwarzer Bass, und Geräucherter schwarzer Bass.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: 12 bis 14 Zoll breite geradseitige Pfanne mit eng anliegendem Deckel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Bringen Sie einen mittleren Topf Wasser zum Kochen und würzen Sie großzügig mit Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die Fava-Bohnen hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten. Übertragen Sie die Bohnen mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Ziehen Sie die schwarzen Ösen von den Schalen der Bohne ab. Squeeze und pop die Bohnen aus Ihren Schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

(empfohlen: A1 Sauce)

Beläge, Optional

1 Dose (11,3 Unzen) Pfirsichnektar

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Übertragen Sie die Bohnen in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Beläge, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie den Spargel und die Erbsen dem Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 4 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel das Gemüse in das Eiswasser geben, um das Kochen zu stoppen und abtropfen zu lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

250 G Geschnittener Prosciutto, Jamon Iberico Oder Anderer Hochwertiger Schinken, Gewürfelt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

3 Gläser (je 4 Unzen) Gewürfelte Pimientos, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Übertragen Sie das Gemüse in die Schüssel mit Bohnen.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Beläge, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Den Ofen auf 200 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Die Innenseite der Pfanne mit dem 1 Teelöffel Butter einreiben und mit den Schalotten bestreuen. Den Fisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und die Filets mit der Hautseite nach oben in der Pfanne anrichten. Streuen Sie die Muscheln darüber und gießen Sie den Wermut und das Wasser hinein. Die Pfanne abdecken und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und kochen, bis die Muscheln geöffnet haben (nur die Pfanne ein- oder zweimal aufdecken).

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Wermut

Kiste Getrocknete Spaghetti

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Brite Oktopus-Bonbons

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen, bis der Fisch gerade durchgegart ist, etwa 6 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Übertragen Sie den Fisch und die Muscheln in eine Backform, lassen Sie die Brühe in der Pfanne und halten Sie sie im Ofen warm. In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen, das Gemüse hinzufügen und die 4 Esslöffel Butter nach und nach verquirlen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Kiste Getrocknete Spaghetti

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Frisch Geriebener Scharfer Cheddar

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Schneebesen in den Kräutern.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingeweichte Holzspäne (Mequite, Hickory Oder Erle), Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Teilen Sie den Fisch und die Muscheln auf 4 breite, flache Suppenteller oder Schüsseln. Brühe und Gemüse auf die Teller verteilen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Kiste Getrocknete Spaghetti

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Brite Oktopus-Bonbons

1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

2 Tassen Frisch Geriebener Scharfer Cheddar

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geschnittener Spargel auf der Diagonale 4Garnelen und geädert

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frische fava Bohnen 1Doppelt gefüllte Oreos

fein gehackte frische flachblättrige Petersilienblätter 1Doppelt gefüllte Oreos

fein geschnittener frischer Schnittlauch 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

fein gehackter frischer dill 1zweig

frischer Estragon, Blätter gepflückt und gehackt 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz 24

muscheln, gewaschen und entbärtig 1

geschälte Erbsen 680Habanero-Pfeffer

haut-auf Schwarzmeerbarschfilets (Snapper oder Seezunge kann auch verwendet werden)2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte Schalotte 1Doppelt gefüllte Oreos

ungesalzene butter 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener weißer Wermut 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Seebarsch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Die Menage a Trois Limelight Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 11 Dollar pro Flasche.