Serious Eats' Karamell klebrige Brötchen

Name: Serious Eats' Karamell klebrige Brötchen
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tasse (über braunen zucker, verpackt; 2 groß eier, Raumtemperatur; 425 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Arbeiten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Vollfettjoghurt, Raumtemperatur; 35 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. esslöffel Kristallzucker; 2 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 9 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Tasse (über gehackte geröstete Pekannüsse (optional); 1 2 TL Knoblauchpulver rum (optional); 397 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1 Dose (15 Unzen) geschnittene Birnen, abgetropft; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1 Stock) ungesalzene Butter; 7 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. paket schnell aufsteigende Hefe

Serious Eats' Caramel Sticky Buns ist vegetarisch Brot. Dieses Rezept is für 9 Portionen. mit 632 Kalorien, 12g protein, und 25 G Fett jeder. Dieses Abdeckungen 16% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Pekannüsse, Butter, Vollfett Joghurt und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 452 Menschen haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 30 Minuten. 6%. ut. Versuchen Karamell-Pekannuss-Klebrige Brötchen, Abb Klebrige Brötchen mit Karamell-Glasur, und Gesalzene Karamell klebrige Brötchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für den Teig: In einer großen Schüssel die Butter in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erhitzen, bis sie gerade geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mikrowelle

Schüssel

Joghurt, Eier, Hefe, koscheres Salz und Zucker hinzufügen und verquirlen, bis die Zutaten gut kombiniert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Joghurt

Zucker

Hefe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig eine Kugel bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

In die Schüssel eines stehenden Mischers mit Teighakenaufsatz geben und bei niedriger Geschwindigkeit 10 Minuten lang kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis sich der Teig kaum von den Seiten der Schüssel löst.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

In eine große gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und den Teig etwa 2 Stunden lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Für die Füllung: Sobald der Teig aufgegangen ist, kombinieren Sie den braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Zimt

Teig

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rollen Sie den Teig in ein gleichmäßiges 12 × 8-Zoll-Rechteck, wobei die lange Seite zu Ihnen zeigt.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Bürsten Sie geschmolzene Butter gleichmäßig über die Oberfläche und lassen Sie einen schmalen Rand entlang der oberen langen Kante.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Verteilen Sie den Zimtzucker gleichmäßig über den gebutterten Bereich und bearbeiten Sie ihn vorsichtig mit den Händen bis zu den Rändern.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt-Zucker

Verbreiten

Beginnen Sie am unteren Rand und rollen Sie das Rechteck von Ihnen weg in einen engen Zylinder mit einer Breite von 12 Zoll. Legen Sie die Zylindernahtseite nach unten und glätten Sie vorsichtig die Form und quadrieren Sie die Kanten. Schneiden Sie den Zylinder mit einem scharfen Messer in drei gleichmäßige Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie jedes Stück in drei weitere Stücke, um insgesamt neun Brötchen zu erhalten. Ordnen Sie die geschnittenen Brötchen in einer gut gebutterten 8 × 8-Zoll-Auflaufform an. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastik ab. (Der Teig kann zu diesem Zeitpunkt über Nacht gekühlt werden.) Lassen Sie die Brötchen bei warmer Raumtemperatur aufgehen, bis sie geschwollen und fest gegeneinander gedrückt sind, etwa 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Während die Brötchen aufgehen, stellen Sie das Ofengestell in die untere mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie die Plastikfolie von der Schüssel und backen Sie die Brötchen, bis sie goldbraun und geschwollen sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backofen

Übertragen Sie die Auflaufform auf einen Rost und lassen Sie die Brötchen mindestens 10 Minuten abkühlen, während Sie die Sauce zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Drahtgestell

Erhitzen Sie die Butter und den braunen Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung sprudelt und geschwollen ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Whisk in der Kondensmilch. Köcheln lassen, bis die Mischung zu einer dicken saucenähnlichen Konsistenz reduziert ist (die Mischung sollte die Rückseite eines Löffels leicht beschichten).

Zutaten, die Sie benötigen

Gesüßte Kondensmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Whisk in den Rum und Pekannüsse (wenn mit).

Zutaten, die Sie benötigen

Pekannüsse

Rum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Lösen Sie die Brötchen mit einem dünnen Metallspatel von den Seiten und drehen Sie sie aus der Schüssel (trennen Sie sie jedoch noch nicht).

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Übertragen Sie sie auf eine Servierplatte und löffeln Sie die Hälfte der Karamellsauce gleichmäßig darüber. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten einweichen, servieren Sie sie dann, ziehen Sie die Brötchen mit den Fingern auseinander und servieren Sie zusätzliche Karamellsauce an der Seite.Hinweis: Die Brötchen können in der Nacht zuvor zusammengebaut und in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem sie in ihrer Auflaufform angeordnet und mit Kunststoff umwickelt wurden. Um am nächsten Tag zu backen, lassen Sie die Brötchen 2 Stunden bei warmer Raumtemperatur aufgehen, bevor Sie wie angegeben backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellsauce