Sesam-Reisbällchen mit Paprika-DIP-Sauce

Paprika mit Essig und Zucker in einem Mixer glatt pürieren.

In einen kleinen schweren Topf geben und rote Pfefferflocken einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und auf Feststoffe drücken.

Reis in einer Schüssel in mehreren Gläsern kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist; in einem großen Sieb gut abtropfen lassen.

Reis und 2 Tassen Wasser in einem schweren 3-Liter-Topf mischen und 10 Minuten stehen lassen. Mit einem eng anliegenden Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie bei einem schnellen Kochen (Deckel wird rasseln und Schaum kann außerhalb der Pfanne tropfen) 5 Minuten, oder bis Wasser absorbiert wird.

Vom Herd nehmen und stehen lassen, abgedeckt, 10 Minuten.

Übertragen Sie warmen Reis in eine große Holzschüssel und streuen Sie Essig nacheinander darüber, während Sie ihn vorsichtig mit einem flachen Holzpaddel oder Löffel werfen, damit Essig absorbiert wird und der Reis beim Belüften abkühlt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Ingwer und Wasabi-Paste verrühren und Edamame-Bohnen aus den Schoten nehmen.

Halten Sie eine Schüssel mit warmem Wasser (zum Eintauchen von Händen und Löffel) und ein doppelt dickes 12-Zoll-Quadrat aus Plastikfolie bereit. Halten Sie Plastik in der Handfläche von 1 Hand, legen Sie eine Edamame-Bohne in die Mitte und drehen Sie einen gepackten Esslöffel Reis auf die Bohne. Sammeln Sie Plastik um Reis und drehen Sie es fest, um eine Kugel zu bilden (Bohne sollte noch sichtbar sein). Auspacken, Plastik in der Hand lassen, und von der gegenüberliegenden Seite hineingehen, einen angefeuchteten Finger in die Mitte des Balls stecken und mit 1/4 Teelöffel Ingwermischung füllen. Schließen reis über mischung und twist kunststoff fest zu re-form ball, dann glätten leicht.

Reisbällchen aus Kunststoff entfernen.

Streuen Sie Sesamsamen über die Oberseite und die Seiten des Reisbällchens und drücken Sie leicht, um zu haften (Bohnen nicht mit Samen bestreichen).

Übertragen Sie den Reisbällchen mit der Bohnenseite nach oben auf einen Teller.

Machen Sie mehr Reisbällchen auf die gleiche Weise.

Reisbällchen mit Dip-Sauce servieren.

• Wenn Sie frischen Edamame verwenden, kochen Sie die Schoten kurz in kochendem Wasser.* Dip-Sauce kann 1 Tag im Voraus und Reisbällchen 4 Stunden im Voraus und gekühlt, dicht mit Plastikfolie abgedeckt werden.