Spanische Kichererbsenbällchen

In einer großen Schüssel die gehackten Kichererbsen mit Knoblauch, Zitronenschale, Semmelbröseln, Gewürzen und Ei vermischen, falls verwendet; Verwenden Sie Ihre Hände Bringen Sie die Mischung zusammen und fügen Sie jeweils das Olivenöl hinzu, bis die Mischung zu einer Masse zusammenkommt. Abhängig von den Kichererbsen, die Sie verwenden, kann die Mischung etwas trocken sein, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, wenn Sie die richtige Konsistenz erhalten möchten.Sobald die Mischung feucht und kombiniert Roll Esslöffel Mischung in Kugeln. Für beste Ergebnisse kühlen Sie die Kugeln für 30 Minuten oder so vor dem Braten.

1 tbs Olivenöl in einer großen, schweren Bratpfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Kugeln in zwei oder drei Chargen kochen und gelegentlich in die Pfanne werfen, bis sie überall goldbraun sind. Legen Sie die gekochten Kichererbsenbällchen auf Papier beiseite towel.To machen Sie die reiche Tomatensauce 1 EL Olivenöl in die gleiche Pfanne geben; Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn etwa 1 Minute köcheln, bevor Sie die Tomaten, das Tomatenmark und die Brühe hinzufügen.

Lassen Sie die Sauce 8-10 Minuten leicht köcheln.

Cayennepfeffer und Erbsen zugeben, umrühren, die Kichererbsenbällchen dazugeben und weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Sauce leicht reduziert hat und die Aromen reichhaltig und würzig sind.

Vom Herd nehmen und durch gehackte Kräuter werfen.

Servieren Sie die spanischen Kichererbsenbällchen als Tapas oder mit spanischem Reis als Hauptmahlzeit.Dieses Rezept wurde von Albondigas angepasst, die in Cooking Spain gefunden und von Murdoch Books veröffentlicht wurden.