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Stockfisch mit Polenta: Baccala alla Vicentina

Stockfisch mit Polenta: Baccala alla Vicentina
Kabeljau mit Polenta salzen: Baccalan alla Vicentina könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgerichtsrezeptbox zu erweitern. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses glutenfreie und pescatarische Rezept hat 1521 Kalorien, 224g protein, und 40g Fett pro portion. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Eine Mischung aus Polenta, Butter, Zwiebeln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. 1%. Versuchen Kabeljau mit Tomaten und Kapern (Baccalà alla Vesuviana), Kabeljau, römischer Stil: Baccalan alla Romana, und Baccalà alla napoletana (Geschmorter Kabeljau nach neapolitanischer Art) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

1
Schneiden Sie die Baccala in 2-Zoll-Quadrate und überprüfen Sie auf Knochen.
Zutaten, die Sie benötigen
Salz KabeljauSalz Kabeljau
2
In einer 12-Zoll-Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zutaten, die Sie benötigen
OlivenölOlivenöl
ButterButter
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
PfannePfanne
3
Fügen Sie Zwiebeln, Sardellen und Zimt hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln sehr weich sind, aber nicht gebräunt sind, 10 bis 12 Minuten.
Zutaten, die Sie benötigen
SardelleSardelle
ZimtZimt
ZwiebelZwiebel
4
Fügen Sie Baccala-Stücke, Wein und Milch hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Niedrigere Hitze köcheln lassen und kochen 1 Stunde, Zugabe von mehr Milch, wenn Mischung trocken wird.
Zutaten, die Sie benötigen
Salz KabeljauSalz Kabeljau
MilchMilch
WeinWein
5
Gehackte Petersilie hinzufügen, auf Gewürze prüfen und mit weicher Polenta servieren.
Zutaten, die Sie benötigen
WürzeWürze
PetersiliePetersilie
PolentaPolenta
6
In einem 3-Liter-Topf Wasser und Salz bis zum Kochen erhitzen.
Zutaten, die Sie benötigen
WasserWasser
SalzSalz
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum BestreuenKoscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen
7
Nieselregen in Polenta in einem dünnen Strahl, ständig wischen, bis alle Polenta eingearbeitet ist und Mischung beginnt zu verdicken. Wechseln Sie zu einem Holzlöffel, ziehen Sie die Hitze ab und rühren Sie weiter, bis sie dick wie Paste sind.
Zutaten, die Sie benötigen
PolentaPolenta
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
HolzlöffelHolzlöffel
SchneebesenSchneebesen
8
Den Käse unterrühren und weiterrühren, bis er geschmolzen und eingearbeitet ist.
Zutaten, die Sie benötigen
KäseKäse

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Kabeljau auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Das Elsass Willm Pinot Gris Reserve mit 4,4 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
Eine intensive goldene Farbe mit einem Hauch von Ocker, der Wein hat eine Nase von reifen Früchten, Quitten. Im Mund ist der Angriff geschmeidig und voll, mit Noten von Honig und Gewürzen. Das Finale gleicht Zucker und Säure perfekt aus.Kombinieren Sie diesen Wein mit gebratener Gänseleberpastete, gegrilltem oder gebratenem weißem Fleisch (Schweinefleisch, Kalbfleisch), Kaninchen, Geflügel in Sahnesauce, geräuchertem Fisch und Pilzgerichten wie Risotto.
SchwierigkeitExperte
Fertig in49 hrs, 20 m.
Portion4
Gesundheits-Score88
Gluten FreiSehr Gesund
DiätenGluten FreiPescetarisch
GerichteMittagessenHauptspeiseHauptgangAbendessen
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