Susan Feniger Ukrainische Spinat-Knödel

Name: Susan Feniger Ukrainische Spinat-Knödel
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 EL Rotweinessig ei, geschlagen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Unzen feta-Käse, zerbröckelt; 461 Habanero-Pfeffer 1/4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter frischer dill, zum garnieren; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 4 Garnelen und geädert Zitronenmarmelade, zum Servieren; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel New York Strip Steaks; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch saure Sahne zum servieren; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Bündel frischer Spinat, grob gehackt; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel (3/4 Stock) ungesalzene Butter; 1 weiße Zwiebel, gehackt; 2 yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 8 gleiche Stücke geschnitten; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 Pfund zucchini, gerieben

Susan Fenigers ukrainische Spinatknödel sind ein vegetarisch Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 26g protein, 48g Fett, und insgesamt 971 Kalorien. Wenn Sie Olivenöl, yukon gold Kartoffeln, dill und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um die saure Sahne zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Saure Sahne Apfelkuchen als dessert. Dieses Rezept von Serious Eats hat 64 fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. 4%. ervorragend. Ähnliche Rezepte umfassen Susan Feniger ' s Kaya Toast, Kaya Toast Von Susan Feniger ' s Street, und Susan Fenigers burmesischer Gin Thoke Melonensalat.

Anweisungen

Für den Teig: In einer kleinen Schüssel das Ei und die saure Sahne vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mehl und Salz in die Schüssel eines Standmixers geben, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die Mischung schlagen, während Sie die Butter Stück für Stück hinzufügen, bis das Mehl in kleinen Klumpen zusammenkommt, etwa 2 Minuten. Stoppen Sie den Mixer und fügen Sie die Eimischung auf einmal hinzu. Drehen Sie den Mixer wieder auf niedrige Geschwindigkeit und mischen Sie gerade genug, um die Eimischung zu erhalten. Nicht übermischen oder Ihr Teig wird hart. Die Konsistenz ist leicht krümelig und ähnelt einem Tortenteig.

Zutaten, die Sie benötigen

Kuchen Teig

Butter

Teig

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Schüssel

Drehen Sie den Teig auf eine ebene Fläche. Kneten Sie es mit Ihren Händen gerade genug, um den Teig zu einer Kugel zusammenzubringen. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es mindestens 1 Stunde oder 24 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Den Teig halbieren. Legen Sie eine Hälfte auf bemehlte Arbeitsfläche; Wickeln Sie die andere Hälfte in Plastikfolie und geben Sie sie in den Kühlschrank zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Rollen Sie den Teig in eine Runde etwa 1/8 Zoll dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Schneiden Sie 12 Runden mit einem 3-Zoll-Ausstecher aus. Runden auf einen Teller legen, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind. Wiederholen Sie dies mit der anderen Teighälfte, um insgesamt 24 Runden zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ausstecher

Plastikfolie

Die Kartoffeln und 1 Teelöffel Salz in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze stellen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie 15 Minuten lang langsam oder bis die Kartoffeln sehr zart sind, wenn sie mit einer Gabel gestochen werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Abtropfen lassen, und beiseite stellen, bis kühl genug zu handhaben, 5 bis 10 Minuten. Die Kartoffeln an den großen Löchern einer Kastenreibe reiben und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Box Reibe

Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie durchscheinend ist und gerade erst anfängt zu bräunen, 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die zucchini und 1/4 Teelöffel Salz. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel wird weiter braun; das ist in Ordnung.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Zwiebel

Salz

Fügen Sie den Spinat und 1/4 Teelöffel Salz. Kochen, rühren, für 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Salz

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den gesamten Inhalt in ein Sieb, drücken Sie leicht darauf, um etwas Flüssigkeit auszustoßen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Pfanne

Abtropfen lassen und 30 Minuten im Sieb abkühlen lassen, gelegentlich mit einem Gummispatel drücken und umrühren, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich abzulassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Spachtel

Wenn die abgelassene Spinatmischung kühl ist, geben Sie sie in eine große Rührschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Fügen Sie die geriebene Kartoffel, Feta-Käse und den letzten 1/2 Teelöffel Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Feta-Käse

Kartoffel

Salz

Mischen Sie vorsichtig zu kombinieren.

So montieren Sie:Stellen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen auf den Herd. Legen Sie einen ebenen Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigrunde. Falten Sie den Teig in eine Halbmondform, und stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht herausquetscht, drücken Sie die Kanten fest mit den Fingern zusammen, um sie abzudichten. Der Teig ist biegsam, also wenn es zu viel Feilen scheint, können Sie es ein wenig dehnen, um es zu passen. Wiederholen, bis alle Knödel gefüllt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Topf

In Chargen die Knödel 3 Minuten kochen und dann abtropfen lassen, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht reißen. Legen Sie sie auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Tablett. (Die Knödel können zu diesem Zeitpunkt bis zu 1 Tag abgedeckt und gekühlt werden.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter schaumig ist, fügen Sie die Knödel hinzu, so dass sie in einer einzigen Schicht liegen. (Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie dies möglicherweise in zwei oder drei Chargen tun.) Auf jeder Seite nur 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie eine hellgoldbraune Bräune haben und leicht knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Servieren einen großzügigen Löffel Sauerrahm in der Mitte jedes Tellers verteilen. Folgen Sie mit einem Löffel der Zitronenmarmelade.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Marmelade