Temperamentvolle Küche: Krabben-Zitrus-Salat mit Verjus-Vinaigrette

Name: Temperamentvolle Küche: Krabben-Zitrus-Salat mit Verjus-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm orangen oder Blutorangen oder Kombination; 2 Selleriestangen, getrimmt, einige Sellerieblätter reservieren; 1 (kann sein oder überfliegen) koriandersamen; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Fenchelzwiebeln, getrimmt, einige Wedel reservieren; 1 große Nelke knoblauch, zerschlagen; 1 Eine Prise Salz und etwas mehr zum Einfassen des Glases; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) klumpiges Krabbenfleisch, für Muscheln gepflückt; 4 (Winter) olivenöl mit neutralem Geschmack; 1 (kann sein oder überfliegen) rosa Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer abschmecken; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verjus

Temperamentvolle Küche: Krabben-Zitrus-Salat mit Verjus-Vinaigrette ist vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 14g protein, 16 G Fett, und insgesamt 260 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Grapefruit, Knoblauch, Klumpen Krabbenfleisch, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 20 Minuten. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 3 würde sagen, es hat den Punkt getroffen. 3%. uper. Ähnliche Rezepte umfassen Kichererbsen-Krabbensalat mit Zitrus-Vinaigrette, Brunnenkressesalat mit Verjus-Vinaigrette, und Temperamentvolles Kochen: Nocino Schokoladenkuchen.

Anweisungen

Verjus, rosa Pfefferkörner, Koriander und Knoblauch bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf mit schwerem Boden geben. Köcheln lassen, bis auf 2 bis 3 Esslöffel reduziert. Flüssigkeit abseihen und Feststoffe verwerfen. Langsam Öl in reduzierten Verjus verquirlen, um eine emulgierte Vinaigrette zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pfefferkörner

Vinaigrette

Korianderblätter

Knoblauch

Verjus

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Schneiden Sie die Enden von Grapefruit und Orangen ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Grapefruit

Orange

Entfernen Sie Schalen und weißes Mark mit einem Messer.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie die Früchte in dünne Runden, etwa 1/8 "dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Frucht

Schneiden Sie mit einer Mandoline sehr dünne Scheiben Fenchel und Sellerie. Mit der Hälfte der Vinaigrette werfen, bis das Gemüse gut überzogen ist. Abschmecken und entsprechend mehr Salz hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Pflanzlich

Selleries

Fenchelsamen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mandoline

5 bis 10 Minuten ruhen lassen, Fenchel und Sellerie werden leicht weich.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Fenchelsamen

Teilen Sie gekochten Fenchel und Sellerie unter den Tellern. Gleichmäßig mit Zitrus- und Krabbenfleisch bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbenfleisch

Selleries

Fenchelsamen

Beträufeln Sie mehr Vinaigrette über jeden Salat.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Mit Fenchelwedeln und Sellerieblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie Blätter

Fenchelsamen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Messer

Mandoline

Zutaten

Portion:

31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

orangen oder Blutorangen oder Kombination 2

Selleriestangen, getrimmt, einige Sellerieblätter reservieren 1(kann sein oder überfliegen)

koriandersamen 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Fenchelzwiebeln, getrimmt, einige Wedel reservieren 1große Nelke

knoblauch, zerschlagen 1

Eine Prise Salz und etwas mehr zum Einfassen des Glases 227Nüsse jeder Art (gehackt)

klumpiges Krabbenfleisch, für Muscheln gepflückt 4(Winter)

olivenöl mit neutralem Geschmack 1(kann sein oder überfliegen)

rosa Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer abschmecken 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

verjus

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der GEN5 Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 9 Dollar pro Flasche.