Tofu Dengaku

Name: Tofu Dengaku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete rasierte Bonito-Flocken; 3 x 5-zoll stück dashi-kombu (getrocknete algen); 567 Nüsse jeder Art (gehackt) extra-fester tofu, gut abgetropft; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leichte Sojasauce; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mirin (süßer Japanischer Reiswein); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten red miso; 3 (Winter) Willen, geteilt; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstete Sesamsamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte shiso-Blatt (optional); 7 (kann sein oder überfliegen) zucker, geteilt; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißes miso

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Sojasauce, Shisoblatt, Zucker und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Wasser aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich-Slushies als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 38%. iemlich schlecht. Versuchen Tofu Dengaku, Tofu Dengaku mit Selleriewurzelpüree, und nasu dengaku für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie 1 1/2 Esslöffel Sake nur zum Kochen in kleinemkochtopf.

Zutaten, die Sie benötigen

Willen

Vom Herd nehmen.

Mischen Sie in whitemiso und 1 Teelöffel Zucker.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Mischen Sie Yuzu und Shiso, falls gewünscht. Weiße Miso-Sauce beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißes Miso

Soße

Yuzu

Bringen Sie die restlichen 1 1/2 Esslöffel Sake einfachin einem anderen kleinen Topf kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Willen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Removefrom Hitze.

Mischen Sie in rotem Miso und restlichen 6teelöffel Zucker. Rote Miso-Sauce beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Red Miso

Soße

Zucker

Kombinieren Sie 4 Tassen Wasser und Dashi-Kombuin mittlerer Topf. Bei starker Hitze nur köcheln lassen, dann sofortentfernen Sie die Brühe vom Herd (um zu verhindern, dass Dashi-Kombu bitter wird).

Zutaten, die Sie benötigen

Dashi

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Bonito hinzufügen;Etwa 20 Minuten stehen lassen, bis sich Bonito am Boden der Pfanne absetzt.

Brühe in einen großen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mischen Sie Sojasauce und Mirin. Zum Kochen bringen. Reduceheat und simmer 10 Minuten blendflavors. Brühe beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

6 Sesambrötchen, Geteilt

Soße

Linie großes umrandetes Backblech mitfolie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schneiden Sie Tofu in 2 x 1 x 1/2-Zoll-Rechtecke.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Tofu-Rechtecke in die Brühe geben und bei mittlerer bis schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit geschlitzten Löffel, vorsichtig removetofu Rechtecke und legen Sie auf preparedbackblech. Kühlen Tofu. MACH VORAUS: Saucenund Tofu kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Broiler vorheizen. Beginnend bei 1 kurzen ende oftofu, einsatz spieß durch zentrum, extendingto gegenüberliegenden kurzen ende. Wiederholen Sie mit restentofu und Spieße.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Spieß

Die Hälfte der Tofustücke (nur oben) mit roter Miso-Mischung bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Red Miso

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Tofustücke (nur oben) mit Weißkisomischung bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Legen Sie ein Blatt Folie über die Belichtunganteil der Spieße, um Verbrennungen zu vermeiden. Broiltofu 6 bis 8 Zoll von der Wärmequelle bis goldenbrown und verkohlt in Flecken, genau beobachten, 2 bis 4 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Aluminiumfolie