Wütender Hummer mit Zitronenreis und knusprigem Basilikum

Name: Wütender Hummer mit Zitronenreis und knusprigem Basilikum
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Heath Bar Toffeestücke frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr nach Geschmack; 6 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 ganze frische Jalapeno; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch HUMMER-oder Hühnerbrühe; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Wasser; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Teelöffel getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen; 2 Heath Bar Toffeestücke grobes Salz plus mehr nach Geschmack; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner grobes Salz plus mehr nach Geschmack; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch julienned ofengetrocknete Tomaten; 1 großer Haufen frisches Basilikum, nur Blätter, gut gewaschen und getrocknet; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 lose verpackte Tasse frische Basilikumblätter; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, gehackt; 8 Nelke knoblauch, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frischer Zitronensaft; 1 1 EL getrockneter Oregano frischer Zitronensaft; 3 Kilogramm lebende Hummer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner olivenöl plus 2 optionale Esslöffel; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gewürfelte Zwiebeln; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 1 1 EL getrockneter Oregano heiße rote Pfefferflocken; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch konvertierter Reis; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Wondra Mehl; 1 EL Rotweinessig zucchini, getrimmt, gesät und gewürfelt, optional

Angry Hummer mit Zitronenreis und knusprigem Basilikum ist ein pescatarian Hauptgericht. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 39g protein, 30 G Fett, und insgesamt 923 Kalorien. Wenn Sie ofengetrocknete Tomaten, Olivenöl plus 2 optionale Esslöffel, Cayennepfeffer und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Basilikum-Zitronen-Hummersalat, Knusprige mit Speck umwickelte Datteln mit Zitronen-Basilikum-Crema, und Knusprige Zitronen-Parmesan-Zucchini-Chips mit Basilikum-Aioli.

Anweisungen

Kombinieren Sie das Wondra-Mehl, Chilipulver, Cayennepfeffer und Salz in einer Plastiktüte. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Cayennepfeffer

Wondra Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Schneiden Sie die lebenden Hummer in zwei Hälften.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Entfernen Sie die Krallen und brechen Sie die Krallen auf, um so viel Fleisch wie möglich freizulegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Entfernen Sie das Fleisch von den Hummern und legen Sie es in das gewürzte Mehl. Schütteln, um gut zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürztes Mehl

Hummer

Schütteln

Fleisch

Den Hummer aus dem Mehl nehmen und überschüssiges Mehl abschütteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Allzweck-Mehl

Schütteln

Den Ofen auf 475 Grad vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hummerstücke hinzu, schneiden Sie die Seite nach unten, falls erforderlich, einige nacheinander, und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang an, oder bis sie goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Übertragen Sie den Hummer auf ein Backblech, und wenn der gesamte Hummer gebraten ist, legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 10 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Während der Hummer backt, bereiten Sie die Sauce zu. Bringen Sie die Bratpfanne wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie die Knoblauch- und Pfefferflocken hinzu. 3 Minuten oder bis der Knoblauch goldbraun ist, aber nicht brennt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Hummer

Knoblauch

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze senken und 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Die Butter einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Den Zitronensaft, die Basilikumblätter und die Tomate Julienne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Frisches Basilikum

Zitronensaft

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Nehmen Sie den Hummer aus dem Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie einen Hügel Zitronenreis in die Mitte jedes der sechs Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Reis

Legen Sie gleiche Teile des Hummers über den Reis. Die Sauce über jeden Hügel geben und mit gebratenem Basilikum garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Basilikum

Soße

Reis

Sofort servieren.

Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie 4 Minuten lang ihre Flüssigkeit schwitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und schwitzen Sie weitere 3 Minuten. Den Reis einrühren und 1 Minute anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Reis

Fügen Sie die Brühe (oder Wasser), Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Pfeffer

Aktie

Wasser

Salz

Erhitze die Hitze und bringe die Brühe zum Kochen. 15 Minuten oder bis sich die Flüssigkeit auf etwa 1 1/2 Tassen reduziert hat. Senken Sie die Hitze und bedecken Sie den Reis fest. (Wenn Sie keinen eng anliegenden Deckel haben, bedecken Sie den Reis mit Aluminiumfolie.) 30 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Reis 15 Minuten dämpfen. Decken Sie die Pfanne nicht auf. Wenn Sie servierfertig sind, flusen Sie den Reis mit einer Gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn Sie die Zucchini verwenden, während der Reis ruht, erhitzen Sie die optionalen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang oder nur bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie bereit sind, den Reis zu servieren, fügen Sie die Zucchini hinzu und flusen Sie sie in den Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Reis

Erhitzen Sie das Öl auf einem Süßigkeitenthermometer in einem großen Topf bei starker Hitze auf 350 Grad.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Wenn Sie so weit wie möglich vom Topf entfernt stehen und einen Ofenhandschuh tragen, lassen Sie die Basilikumblätter in das heiße Öl fallen. Das Öl kann sprudeln und spritzen. 1 Minute oder bis die Blätter knusprig sind. Übertragen Sie die Blätter mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf eine doppelte Schicht Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Topflappen

Topf

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Von David Burke ' s New American Classics von David Burke und Judith Choate Copyright (c) 2006 by David Burke, Veröffentlicht von Knopf./ n / Ndavid Burke ist mit Carmel Berman Reingold der Koautor von Cooking with David Burke. Er ist Absolvent des Culinary Institute of America, wurde in Frankreich ausgebildet und erhielt als erster Amerikaner den renommierten Meilleurs Ouvriers de France Diplome d'Honneur. Zu seinen weiteren Auszeichnungen zählen der japanische Nippon Award of Excellence, der Robert Mondavi Award of Excellence und der August Escoffier Award des Culinary Institute. Er ist Executive Chef und Mitinhaber von davidburke & donatella sowie Executive Chef und alleiniger Eigentümer von David Burke bei Bloomingdale's, beide in New York City. Er lebt in Fort Lee, New Jersey.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

0Heath Bar Toffeestücke

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr nach Geschmack 6Garnelen und geädert

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 ganze frische Jalapeno 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

HUMMER-oder Hühnerbrühe 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder Wasser 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Teelöffel getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen 2Heath Bar Toffeestücke

grobes Salz plus mehr nach Geschmack 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

grobes Salz plus mehr nach Geschmack 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

julienned ofengetrocknete Tomaten 1großer Haufen

frisches Basilikum, nur Blätter, gut gewaschen und getrocknet 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1/2 lose verpackte Tasse frische Basilikumblätter 12 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet

knoblauch, gehackt 8Nelke

knoblauch, gehackt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frischer Zitronensaft 11 EL getrockneter Oregano

frischer Zitronensaft 3Kilogramm

lebende Hummer 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

olivenöl plus 2 optionale Esslöffel 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gewürfelte Zwiebeln 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 11 EL getrockneter Oregano

heiße rote Pfefferflocken 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

konvertierter Reis 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

ungesalzene butter 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Wondra Mehl 1EL Rotweinessig

zucchini, getrimmt, gesät und gewürfelt, optional

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer kann mit Chablis und Chardonnay kombiniert werden. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Domaine de Chantemerle Chablis. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 25 Dollar.