Zucchini und Cranberry-Mini-Muffins

Name: Zucchini und Cranberry-Mini-Muffins
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch getrocknete cranberries; 2 groß (teilweise & ); 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Zimt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (verpackt) hellbrauner Zucker; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pekannüsse, geröstet und gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt; 1 vgl. geriebener Parmesan ungesüßtes Kakaopulver; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vollkornmehl; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zucchini, grob gerieben (ab ca.

Sie können nie zu viele hor d'oeuvre Rezepte haben, so geben Zucchini und Cranberry Mini-Muffins einen Versuch. Dieses vegetarische Rezept serviert 24. Eine Portion enthält 119 Kalorien, 2g Eiweiß, und 6g Fett. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Zucchini, Preiselbeeren, Mehl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. icht so spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Zucchini-Mini-Muffins, Zucchini-Apfel-Mini-Muffins, und Schokoladen-Zucchini-Mini-Muffins.

Anweisungen

Position racks in oberen und unteren drittel der ofen und vorheizen zu 375 °F. Butter muffin tassen (wenn pfannen sind nicht nonstick, butter großzügig oder spray mit nonstick kochen spray).

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muffin-Liner

Backofen

In einer großen Schüssel Allzweck- und Vollkornmehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen. Zucchini einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Zimt

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Kakaopulver

Weizen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

In einer mittelgroßen Schüssel Eier und braunen Zucker verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Whisk in saurer Sahne und Öl. Falten Sie nasse Mischung in trocken, bis nur kombiniert (nicht übermischen). Cranberries und Pekannüsse vorsichtig unterheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Preiselbeeren

Saure Sahne

Pekannüsse

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Teig unter Muffinbecher teilen und jede Tasse 3/4 voll füllen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muffin-Liner

Backen, bis dunkel golden auf der Oberseite und Zahnstocher in der Mitte eingefügt kommt sauber, 10 bis 12 Minuten. Cool in der Pfanne auf Rack 10 Minuten, dann warm servieren oder drehen Sie sich auf Rack vollständig abkühlen. (Muffins können bis zu 3 Tage im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Auftauen im Kühlschrank, dann wieder erwärmen, falls gewünscht, in Folie eingewickelt in 300 ° F Ofen 7 bis 10 Minuten.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher