Ahorn-Walnuss-Fudge

Name: Ahorn-Walnuss-Fudge
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fest verpackter hellbrauner Zucker; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 Tasse butter, in Stücke schneiden; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leichter Maissirup; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reiner Ahornsirup (siehe Hinweise); 2 (kann sein oder überfliegen) weiße Zuckerglasur, optional; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte geröstete Walnüsse (siehe Hinweise); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zitronen-Instant-Pudding

Ahorn-Walnuss-Fudge könnte nur das Dessert sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 9 Portionen. mit 727 Kalorien, 3g protein, und 28g Fett jeder. Dieses deckt 8% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Eine Mischung aus Schlagsahne, Butter, Maissirup und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. Versuchen Ahorn-Walnuss-Fudge, Ahorn-Walnuss-Fudge, und Ahorn-Walnuss-Fudge für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer 5- bis 6-Liter-Pfanne mit schwerem Boden bei schwacher Hitze braunen Zucker, Kristallzucker, Sahne, Ahornsirup und Maissirup umrühren und den Pfannenboden kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Spatel abkratzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ca. Erhöhen Sie die Hitze auf Mittel und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Brauner Zucker

Ahornsirup

Maissirup

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Kochen, gelegentlich rühren mischung und bürsten pan seiten mit einem nassen gebäck pinsel, und beobachten, um sicherzustellen, mischung nicht blase über (reduzieren wärme, wenn es droht), bis mischung erreicht 240 auf eine candy thermometer, 10 zu 15 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Gebäck Pinsel

Pfanne

Vom Herd nehmen und in die Schüssel eines stehenden Mixers oder einer anderen großen Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Butter und Vanille hinzufügen, aber nicht umrühren; Süßigkeitenthermometer einlegen und Mischung ungestört stehen lassen, bis sie auf 110 abgekühlt ist, 1 bis 1 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille

Butter

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Eine 9-Zoll-quadratische Pfanne mit Folie auslegen; leicht Butterfolie. Mit dem Paddelaufsatz des stehenden Mischers oder eines stabilen Holzlöffels die Mischung kräftig schlagen (bei hoher Geschwindigkeit, wenn der Mixer verwendet wird; Geschwindigkeit reduzieren, wenn der Motor anfängt zu wehen), bis sich die Mischung verdickt und von einer glänzenden Karamellfarbe zu Hellbeige wird, etwa 10 Minuten mit einem Mixer, etwa 15 Minuten von Hand. Walnüsse einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

Walnüssen

Butter

Ahornsirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Blender

Aluminiumfolie

Pfanne

In die Pfanne kratzen und abkühlen lassen, bis sie sich fest anfühlt, mindestens 2 Stunden oder bis zu 1 Tag.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Folie anheben, um Fudge aus der Pfanne zu entfernen; Fudge in 1-Zoll-Quadrate schneiden. Cut Fudge bis zu 1 Woche luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Um länger zu halten (bis zu 1 Monat), wickeln Sie ungeschnittenen Fudge luftdicht und kühl; in Quadrate schneiden, wie Sie es verwenden möchten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Bei Raumtemperatur servieren.

Bevor Sie beginnen, lesen Sie das Rezept durch und montieren Sie alle Werkzeuge und Zutaten, die Sie benötigen. Viele Süßigkeiten Rezepte erfordern, dass Sie schnell handeln, sobald der Zuckersirup die gewünschte Temperatur erreicht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Zuckersirup arbeiten, da dies zu schweren Verbrennungen führen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Süßigkeit

Wählen Sie die richtigen Pfannen. Edelstahlpfannen mit starkem Boden eignen sich am besten zum Kochen von Zuckermischungen. Dünne, leichte Pfannen neigen dazu, Wärme zu leiten - und Zuckersirup zu kochen - ungleichmäßig.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Zucker

Verwenden Sie bei Bedarf ein Süßigkeitenthermometer. Sie Messen Temperaturen bis zu 40

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Sie finden sie in der Küche-Gadget Abschnitt vieler Supermärkte, preislich zwischen $ 10 und $

Tauchen Sie den Boden des Thermometers vollständig in den Zuckersirup, um einen genauen Messwert zu erhalten. Die Verwendung einer schmalen Pfanne mit hohen Seiten macht die Mischung tiefer, aber bei Bedarf können Sie eine flachere Pfanne vorsichtig kippen, um den Thermometerboden einzutauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Schokolade sanft schmelzen für beste Ergebnisse. Wenn Schokolade zu heiß wird, kann es sein, dass sie sich nicht richtig einstellt und bei der Lagerung "Blüten" (weiße Streifen) auf der Oberfläche entwickelt. Rühren Sie gehackte Schokolade in einer Pfanne oder Schüssel über heißem, nicht köchelndem Wasser und halten Sie eine gleichmäßige, niedrige Temperatur aufrecht, was zu glänzender, fest eingestellter Schokolade führt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Den Zucker bei schwacher Hitze vollständig auflösen (Schritt

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

bevor Sie die Mischung zum Köcheln bringen. Die Verwendung von superfeinem Zucker, der auch als "Bäckerzucker" verkauft wird, erleichtert dies. Um zu überprüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat, kratzen Sie den Pfannenboden mit einem hitzebeständigen Spatel ab, ziehen Sie den Spatel nach oben, lassen Sie den Sirup einige Sekunden abkühlen und reiben Sie dann einen Tropfen zwischen Ihren Fingern. Wenn Sie Zuckerkörner fühlen können, hat es sich noch nicht aufgelöst.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Sirup

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Verhindern Sie, dass sich in Schritt 2 Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne bilden, indem Sie die Seiten einige Male mit einer feuchten Gebäckbürste bürsten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Pfanne

Lassen Sie die Mischung auf lauwarm abkühlen (genau 11

vor dem Schlagen (Schritt 3); Andernfalls kann sich der Fudge versteifen und körnig werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Wenn Sie es in eine große, flache Schüssel gießen, kühlt es schneller ab, aber rühren Sie es nicht zu früh um.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schlagen Sie den Fudge gut, sobald er auf 11 abgekühlt ist

Zutaten, die Sie benötigen

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Schokoladen-Fudge verdickt sich in diesem Stadium mehr als Ahorn-Fudge, aber beide stumpf leicht und nehmen nach dem Schlagen eine hellere Farbe an; Dann sind sie bereit, in die Pfanne zu gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Rothäutige Gesalzene Erdnüsse, Erhältlich Im Snack-Gang Des Marktes

Ahornsirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne