Big City-Lachs mit Martini-Sauce

Großstadtlachs mit Martini-Sauce ist vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses glutenfreie und pescatarische Rezept hat 443 Kalorien, 35 G protein, und 27 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer, Petersilie und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. ergebnis von 67%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Big City-Lachs mit Martini-Sauce, Stadtmädchen" Braune Stadt Jambalaya, und Kansas City Barbecue Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Jedes Stück Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Wenn Sie anbraten, erhitzen Sie das Olivenöl in einer breiten Pfanne und kochen Sie den Fisch etwa 3 Minuten auf der ersten Seite und dann etwa 2 Minuten auf der zweiten Seite, um eine mittelhohe Temperatur zu erreichen. (Erhöhen Sie die Garzeit auf jeder Seite um etwa 90 Sekunden, wenn der Lachs durchgegart werden soll.) Sie können den Lachs auch grillen oder braten, wie gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Petersilie

Lachs

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Grill

Löffel die Martini-Sauce über (oder neben) den gekochten Lachs und sofort servieren. Dieser Lachs ist köstlich mit gekochten neuen Kartoffeln oder Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Neue Kartoffel

Martini

Lachs

Soße

Reis

Martini-Sauce

Zutaten, die Sie benötigen

Martini

Soße

Schalotten, Gin, Wermut, Wacholderbeeren und grüne Pfefferkörner in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sie auf etwa 3 Esslöffel Flüssigkeit reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Pfefferkörner

Wacholderbeeren

Schalotte

Gin

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Sahne hinzufügen und auf 1/4 Tasse reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Abseihen und die Flüssigkeit in den Topf geben (Feststoffe wegwerfen).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen in die butter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die Oliven hinzu und würzen Sie sie mit Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer. Bedecken und warm halten, während Sie den Lachs zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Olives

Pfeffer

Lachs

Salz

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Von Crescent City Cooking von Susan Spicer und Paula Disbrowe. Copyright (c) 2007 von Susan Spicer und Paula Disbrowe. Erschienen bei Knopf.Susan Spicer wurde in Key West, Florida, geboren und lebte bis zum Alter von sieben Jahren in Holland, als ihre Familie nach New Orleans zog. Seitdem lebt sie dort und ist Inhaberin von zwei Restaurants, Bayona und Herbsaint. Dies ist Ihr erstes Kochbuch.Paula Disbrowe war die ehemalige Cowgirl-Köchin auf der Hart & Hind Fitness Ranch in Rio Frio, Texas. Davor arbeitete sie zehn Jahre als Food- und Reiseautorin. Ihre Arbeiten erschienen unter anderem in der New York Times, Food & Wine und Saveur.

Zutaten, die Sie benötigen

Ranch Dressing

Wein

Kochausrüstung

Pfanne

Grill

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Zutaten

Portion:

2(kann sein oder überfliegen)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Wermut 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gehackte frische Petersilie, wie gewünscht 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gin 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Martini-Sauce 11 Pfund Zucchini,

gehackte ganze Wacholderbeeren 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frischer Zitronensaft 2(Winter)

olivenöl (wenn Sautieren)11 Pfund Zucchini,

getrocknete oder gesalzene grüne Pfefferkörner, optional 6

pimiento-gefüllt mit Oliven, in Ringe geschnitten 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Schalotte

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Du könntest Hanna Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.