Bouchon Bäckerei TKO Cookies

Name: Bouchon Bäckerei TKO Cookies
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/8 Teelöffel Backpulver; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Schokoladen-Shortbread; 161 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/4 Tasse + 1 Esslöffel Kristallzucker; 125 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse + 1 Teelöffel Sahne; 6 Nüsse jeder Art (gehackt) teelöffel Koscheres Salz; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Unzen ungesalzene butter; 125 Nüsse jeder Art (gehackt) Unzen 35% weiße Schokolade, gehackt

Sie können nie zu viele Dessertrezepte haben, also probieren Sie die TKO-Kekse von Bouchon Bakery aus. Eine Portion enthält 567 Kalorien, 7g Protein, und 36 G Fett. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Schokolade, Schokolade Shortbread, Esslöffel Kristallzucker, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. 4%. olide. Versuchen Bouchon Bäckerei Schokolade Chunk und Chip Cookies, Crêpe-Kuchen der Bäckerei Bouchon, und Bouchon Bäckerei-Kaffee-Kuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Füllung: Schokolade und Butter unter ständigem Rühren schmelzen. In der Zwischenzeit die Sahne auf knapp unter einem Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Butter

Creme

Gießen Sie die Sahne über die geschmolzene Schokolade und Schneebesen zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In einen Behälter gießen und mindestens 4 Stunden oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben, den Kakao und das Backpulver sieben und verquirlen, um es zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Kakaopulver

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Legen Sie die Butter in die Schüssel eines Standmischers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit drehen und glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Schüssel

Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie weitere 15 bis 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie für ungefähr 2 Minuten, bis flauschig. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die trockenen Zutaten in 2 Zusätzen hinzu, mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit jeweils 15 bis 30 Sekunden lang oder bis sie gerade kombiniert sind, und mischen Sie dann, bis der Teig zusammenkommt.Hügeln Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und schieben Sie ihn mit der Ferse Ihrer Hand oder einem Gebäckschaber zu einem 6-Zoll-quadratischen Block zusammen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bis sie fest sind. (Der Teig kann bis zu 2 Tage gekühlt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Positionieren Sie die Racks im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 325 ° F (Standard) vor. Zwei Blechpfannen mit Silpats oder Pergamentpapier auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backofen

Packen Sie den Teig aus und legen Sie ihn zwischen zwei Stücke Pergamentpapier oder Plastikfolie. Mit einem Nudelholz die Oberseite des Teigs von links nach rechts zerstoßen, um ihn zu glätten, dann den Teig um 90 Grad drehen und wiederholen (dies verhindert, dass der Teig beim Rollen reißt).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Plastikfolie

Nudelholz

Rollen Sie zu einem J-Zoll-dicken Blatt aus. Wenn der Teig weich geworden ist, schieben Sie ihn (im Pergament) auf die Rückseite einer Blechpfanne und kühlen Sie ihn, bis er fest genug zum Schneiden ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schneiden Sie mit dem geriffelten Cutter Runden aus dem Teig. Wenn nötig, schieben Sie die Garnituren zusammen, kühlen Sie sie, bis sie fest sind, und rollen Sie sie für insgesamt 16 Runden erneut. (Alle Zutaten können so gebacken werden, wie sie sind, gekühlt und in der Küchenmaschine gemahlen werden, um sie als Kekskrümel über Eiscreme zu verwenden.) Wenn der Teig weich wird, kehren Sie in den Kühlschrank zurück, bis die Kekse fest genug sind, um sie in eine Blechpfanne zu geben. Ordnen Sie die Runden auf dem Blatt Pfannen, so dass etwa I Zoll zwischen Ihnen. (Der Teig kann im Voraus geformt werden; siehe Hinweis.)

Zutaten, die Sie benötigen

Cookie-Krümel

Eis

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Pfanne

Backen Sie für 15 bis 17 Minuten, drehen Sie die Pfannen um die Hälfte des Backens, bis die Kekse duftend sind, mit kleinen Rissen auf der Oberfläche. (Da die Cookies so dunkel sind, kann es schwierig sein zu sagen, wann sie fertig sind.) Stellen Sie die Pfannen auf ein Kühlregal und kühlen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Legen Sie die Füllung in die Schüssel des Mischers, die mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, und schlagen Sie sie glatt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Transfer in den Spritzbeutel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spritzbeutel

Drehen Sie die Hälfte der Kekse um. Rohr 1/2-Zoll-lange Teardrops in einem Ring an jedem, beginnend 1/2 Zoll von den Rändern des Kekses, und dann, in Richtung der Mitte arbeitend, Rohr konzentrische Ringe von Teardrops, um den Keks zu bedecken (18 Gramm Füllung pro Keks verwenden). Top jeweils mit einem zweiten Cookie und drücken Sie vorsichtig, um die Cookies Sandwich.

Zutaten, die Sie benötigen

Die Kekse sind am besten an dem Tag, an dem sie gebacken werden, aber sie können in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn sie ungefüllt sind, oder gekühlt, wenn sie gefüllt sind, für bis zu 3 Tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Hinweis: Der geformte Teig kann auf der Blechpfanne — eingewickelt in ein paar Lagen Plastikfolie — für bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Pfanne

In eine ausgekleidete Raumtemperatur-Blechpfanne geben und aus gefrorenem backen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne