Buñuelos de Rodilla (Mexikanische Weihnachtskrapfen)

Name: Buñuelos de Rodilla (Mexikanische Weihnachtskrapfen)
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 36
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Anis-Likör (optional); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche; 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 2 groß eier, geschlagen und bei Raumtemperatur; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl, zweimal gesiebt; 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Schmalz oder ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten und gekühlt

Das Rezept Buñuelos de Rodilla (mexikanische Weihnachtskrapfen) könnte Ihr mexikanisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 4 Stunden. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 1g Eiweiß, 5 G Fett, und insgesamt 87 Kalorien. Dieses Rezept is für 36 Portion/en. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Pflanzenöl, Zucker, Zimtstange, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es funktioniert gut als hor d'oeuvre. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Weihnachten. 2%. iemlich schlecht. Versuchen Buñuelos (Mexikanische Krapfen), Bunuelos colombianos: Kolumbianische Käse-Krapfen, und Seetang Fritters (Buñuelos de Algas) aus Rochas, Uruguay für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Buñuelos: Im Topf Wasser, Zucker und Likör (falls verwendet) bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Likör

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abdecken, um warm zu halten.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Mit den Fingerspitzen Schmalz oder Butter in die Mehlmischung einreiben, bis die Mischung bröckelig ist. Eier mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis sie eingearbeitet sind, dann nach und nach das warme Zuckerwasser hinzufügen und genug hinzufügen, um einen zusammenhängenden Teig zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Butter

Teig

Allzweck-Mehl

Zucker

Wasser

Schmalz

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Teig auf einer sauberen, trockenen Arbeitsfläche 10 bis 15 Minuten glatt kneten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Teig abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Decken Sie in der Zwischenzeit eine saubere, trockene Arbeitsfläche mit mehreren sauberen Küchentüchern ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Teilen Sie den Teig in ungefähr 1-Zoll-Stücke und rollen Sie jedes zu einer Kugel. Rollen Sie jeden Ball mit einem Nudelholz (Teig sollte glatt, aber nicht klebrig sein — das Bemehlen der Arbeitsfläche ist nicht erforderlich) in einen Kreis mit einem Durchmesser von 6 bis 7 Zoll - jeder Buñuelo sollte dünn genug sein, um durchscheinend zu sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Ordnen Sie die Teigkreise auf der mit einem Handtuch ausgekleideten Oberfläche an und lassen Sie sie 45 Minuten ruhen. Drehen Sie die Kreise und lassen Sie weitere 45 Minuten trocknen. Teig fühlt sich nach der Trocknungszeit papierig an.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Linie 2 Backbleche mit 2 Schichten Papiertücher.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Papierhandtuch

Öl in einem holländischen Ofen oder einer großen Pfanne mit hohen Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Temperatur 350 ° F erreicht (Öl sollte 1 bis 1 1/2 Zoll tief sein). Fry buñuelos 1 bis 2 zu einer Zeit, bis golden eine Seite, 30 bis 60 Sekunden. Mit einer Zange umdrehen und braten, bis die gegenüberliegende Seite goldbraun ist, 30 bis 45 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Zange

In vorbereitete Schalen geben und mit dem restlichen Teig wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kombinieren Sie Piloncillo, braunen Zucker oder Zucker, Wasser, Zimt und Anis, um bei mittlerer Hitze in einem Topf mit mittlerem Boden zu kochen, Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze auf Mittel reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig ist, 5 bis 7 Minuten. Sirup abseihen, Feststoffe wegwerfen und über Buñuelos träufeln oder daneben servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Panela Reichen

Zimt

Zucker

Sirup

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Buñuelos mit warmem Sirup servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sirup

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Zange

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Anis-Likör (optional)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche 1

Stoli-Vanille (optional für mehr Kick)2groß

eier, geschlagen und bei Raumtemperatur 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl, zweimal gesiebt 11 Pfund Zucchini,

(große Röhre)2(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Schmalz oder ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten und gekühlt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Cuvaison Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 29 Dollar pro Flasche.