Cajun Brined Türkei-Zwei Wege

Name: Cajun Brined Türkei-Zwei Wege
Prep time: 1 d 15 h 5 min
Cook time: 1 d 15 h 5 min
Total time: 1 d 15 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) cayennepfeffer; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) chile de arbol; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Neues mexikanisches Chile-Pulver; 1 vgl. geriebener Parmesan 1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat; 2 frische Lorbeerblätter; 1 vgl. geriebener Parmesan halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hellbrauner Zucker; 1 EL Rotweinessig Spanische Zwiebel, geviertelt; 1 vgl. geriebener Parmesan Schulter; 1 vgl. geriebener Parmesan getrockneter oregano; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Spanische paprika; 5 Kilogramm frischer Truthahn; 4 Nelke ganze Knoblauchzehen

Das Rezept Cajun Brined Turkey- Zwei Möglichkeiten, um Ihr kreolisches Verlangen in etwa zu befriedigen 39 Stunden und 5 Minuten. Dieses Abdeckungen 51% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 1078 Kalorien, 142g protein, und 47 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Ein paar Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Gehen Sie in den Laden und holen Lorbeerblätter, Cayennepfeffer, koscheres Salz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 28 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. 3%. uper. Versuchen Cajun-gesalzene geräucherte Putenbrust, Cajun Brokkoli-Kartoffel-Nudel-Pizza: Zwei Möglichkeiten, und Gesalzene ganze Türkei für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Spezielle Ausrüstung: 3 Tassen Hickory oder Apfelchips, falls gewünscht, 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht

Zutaten, die Sie benötigen

Apple Chips

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kombinieren Sie den spanischen Paprika, New Mexican Chile Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Chile de Arbol und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Halbmondförmige Scheiben Englische Gurke

1 2,5 Cm Dicke Scheibe Pancetta, Fein Gehackt

Schulter

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Flüssigunzen Frischwasser

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Nehmen Sie 1/4 Tasse für eine andere Verwendung heraus, z. B. den Auberginenauflauf mit Paprika-Pesto und Cajun-Semmelbröseln. Lösen Sie das Salz und Zucker in 2 Gallonen kaltem Wasser in einem großen (mindestens 16-quart) Topf oder einem sauberen Eimer.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Geriebener Parmigiano-Reggiano, Plus Mehr Nach Geschmack

Papaya (Hawaii), Klein Gewürfelt

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Whisk in der Hälfte der restlichen Gewürz reiben, Knoblauch, Lorbeerblätter und Zwiebel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

75 Gramm Goldene Sultaninen

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Fügen Sie den Truthahn hinzu, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn oder stellen Sie ihn mindestens 12 Stunden und bis zu 24 Stunden lang an einen sehr kalten Ort (der irgendwo zwischen 32 und 40 Grad Celsius liegt). Unter kaltem Wasser gut abspülen und trocken tupfen, um das Salz zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

24 Stunden im Kühlschrank an der Luft trocknen lassen.

Im großen grünen Ei: Zünden Sie einen großen Schornstein an, der mit Holzkohlebriketts (etwa 5 Liter) gefüllt ist, und lassen Sie ihn brennen, bis die gesamte Holzkohle mit einer Schicht feiner grauer Asche bedeckt ist. Leeren Sie die Kohlen in den grill. Top mit einigen der eingeweichten Holzspäne, wenn mit. Setzen Sie die Keramikplatte und dann das Grillgestell ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Setzen Sie die Abdeckung auf und lassen Sie den Rost aufheizen.

Bürsten Sie den Truthahn mit Öl und reiben Sie den gesamten Truthahn (einschließlich des Hohlraums) mit dem restlichen Gewürz ein. Binden Sie die Beine zusammen. Stellen Sie die Grillöffnungen ein, um eine Innentemperatur von 350 Grad F zu erhalten und aufrechtzuerhalten. Braten Sie den Truthahn 2 Stunden bis 2 Stunden und 15 Minuten lang, bis ein in den Oberschenkel eingeführtes Fleischthermometer 165 Grad F anzeigt.

Zutaten, die Sie benötigen

75 Gramm Goldene Sultaninen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Vom Grill nehmen, mit Folie abdecken und vor dem Schnitzen 30 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

In der Caja China: Bereiten Sie die Holzkohlebriketts gemäß den Anweisungen vor, die mit der Box geliefert werden.

Legen Sie die Bratpfanne mit ihrem Gestell (kommt mit der Box) hinein und legen Sie die Putenbrustseite auf das Gestell. Auf die Oberseite legen und mit Holzkohle füllen. Drehen Sie nach 30 Minuten die Putenbrustseite nach oben und kochen Sie noch etwa 1 Stunde weiter, bis ein in den Oberschenkel eingeführtes Fleischthermometer 165 Grad F anzeigt.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrusthälfte Mit Haut

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Rotkohl, Fein Geschnitten

Fügen Sie nach Bedarf Holzkohle gemäß den Anweisungen in der Box hinzu.

Aus der Schachtel nehmen, mit Folie abdecken und vor dem Schnitzen 30 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Kochausrüstung

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Scharfe Soße Mit Sesamöl

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Rotkohl, Fein Geschnitten

Zutaten

Portion:

591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

cayennepfeffer 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

chile de arbol 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Neues mexikanisches Chile-Pulver 1vgl. geriebener Parmesan

1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat 2

frische Lorbeerblätter 1vgl. geriebener Parmesan

halbmondförmige Scheiben englische Gurke 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hellbrauner Zucker 1EL Rotweinessig

Spanische Zwiebel, geviertelt 1vgl. geriebener Parmesan

Schulter 1vgl. geriebener Parmesan

getrockneter oregano 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Spanische paprika 5Kilogramm

frischer Truthahn 4Nelke

ganze Knoblauchzehen

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind meine Top-Auswahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Der Pazo de Galegos Albarino mit einem 4.3 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.