Chipotle Schweinefleisch Tamales mit Cilantro-Lime Crema

Name: Chipotle Schweinefleisch Tamales mit Cilantro-Lime Crema
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 14
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 ancho chiles; 2 (kann sein oder überfliegen) in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche; 1 Kilogramm Boston Butt (Schweineschulterbraten), getrimmt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe ohne Salzzusatz; 2 (Winter) Hühnerbrühe ohne Salzzusatz; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe ohne Salzzusatz; 6 chipotles Chilis, in Adobo-Sauce in Dosen, gehackt; 14 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Getrocknete Maishülsen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten maiskörner; 1 1 Pfund Zucchini, kreuzkümmel, geröstet; 3 (Winter) gehackter frischer Koriander; 1 groß Knoblauchzehe, gehackt; 9 zerdrückte Knoblauchzehen; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kaffee; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Erdbeere, geschält; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sofortige masa harina; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 1 1 Pfund Zucchini, geriebene Orangenschale; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) leichte saure Sahne; 1 1 Pfund Zucchini, ungesüßtes Kakaopulver; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekühltes Schmalz

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Chipotle Schweinefleisch Tamales mit Cilantro-Lime Creman einen Versuch. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 24g protein, 12g Fett, und insgesamt 345 Kalorien. Dieses glutenfreie Rezept dient 14. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 15 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Chipotles Chiles, koscheres Salz, Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 1%. usgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Fiesta Chicken + Koriander-Limetten-Reis, Fajita Bowl mit Avocado-Chipotle-Crema, Frühstück Quesadillas mit Cilantro Chimichuri und Chipotle Crema, und Cilantro-Lime Crema.

Anweisungen

Um Crema zuzubereiten, kombinieren Sie die ersten 6 Zutaten; chill.

Zutaten, die Sie benötigen

Mexikanische Crema

Backofen auf 30 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um die Füllung vorzubereiten, erhitzen Sie einen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Öl hinzufügen und zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Schweinefleisch gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Salz

Schweinefleisch in die Pfanne geben; 10 Minuten anbraten und von allen Seiten braun werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Kreuzkümmel und Chipotle-Chilis unterrühren; 1 Minute anbraten. Rühren Sie in 1 Tasse Brühe und die nächsten 3 Zutaten (durch Kaffee); zum Kochen bringen. Schweinefleisch in Pfanne geben; abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Kaffee

Knoblauch

Mmel

Zwiebel

Aktie

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backen Sie bei 300 für 3 Stunden oder bis Schweinefleisch Gabel-zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Shred Schweinefleisch. Schweinefleisch in Sauce geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 45

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um Masa zuzubereiten, kombinieren Sie 2 1/2 Tassen Brühe und Ancho-Chilis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Mikrowelle bei hoher Temperatur für 2 Minuten oder bis die Chilis weich sind; leicht abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

Chili-Pfeffer

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mikrowelle

Schüssel

Stiele von Chilis entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kombinieren Sie heiße Brühe, Chilis und Mais in einem Mixer; glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Aktie

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Kombinieren Sie masa harina, 1 1/4 Teelöffel Salz, und Backpulver, rühren Sie gut mit einem Schneebesen.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

(Mais-Masa-Mischung)

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schmalz mit einem Gebäckmixer oder zwei Messern schneiden, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Fügen Sie Ancho-Mischung zu Masa-Mischung hinzu; rühren, bis sich ein weicher Teig bildet. Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben; Teig glatt und geschmeidig kneten. (Wenn Teig krümelig ist, fügen Sie Wasser, 1 Esslöffel zu einer Zeit, bis feucht.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wasser

Um Tamales zuzubereiten, tauchen Sie Maishülsen in Wasser; Gewicht mit einem Teller. 30 Minuten einweichen; abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Tamales

Wasser

Wenn Sie jeweils mit einer Schale arbeiten (oder 2 kleine Schalen überlappen), legen Sie etwa 3 Esslöffel Masa-Mischung in die Mitte der Schale, etwa 1 Zoll von der Oberseite der Schale entfernt; Drücken Sie den Teig in ein 4 Zoll langes und 3 Zoll breites Rechteck. Löffel über 1 gehäuften Esslöffel Schweinefleisch Mischung auf einer Seite des Teigs. Verwenden Sie die Maishülse als Leitfaden, falten Sie die Schale über Tamale und achten Sie darauf, die Füllung mit Teig zu bedecken. Verwenden Sie Schale, um Masa um die Füllung zu versiegeln. Reißen Sie 3 oder 4 Maisschalen der Länge nach in Streifen; Binden Sie die Enden von Tamale mit Streifen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Tamales

Teig

Mais

Schweinefleisch

Legen Sie Tamale mit der Nahtseite nach unten auf das Gestell einer mit einem feuchten Handtuch ausgekleideten Broilerpfanne. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Schalen, masa Mischung, und Schweinefleisch Mischung. Decken Sie Tamales mit einem feuchten Handtuch ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser in den Boden einer Broilerpfanne; oben mit Rack.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Dampf Tamales bei 450 für 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Entfernen und rewet top handtuch, und fügen sie 1 tasse wasser zu pan. Tamales umdrehen; mit Tuch abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backen Sie für 20 Minuten oder bis zum Satz.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie Tamales 10 Minuten stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Tamales mit Crema servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Mexikanische Crema

Kochausrüstung

Backofen

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zutaten

Portion:

ancho chiles 2(kann sein oder überfliegen)

in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche 1Kilogramm

Boston Butt (Schweineschulterbraten), getrimmt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe ohne Salzzusatz 2(Winter)

Hühnerbrühe ohne Salzzusatz 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe ohne Salzzusatz 6

chipotles Chilis, in Adobo-Sauce in Dosen, gehackt 14Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Getrocknete Maishülsen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

maiskörner 11 Pfund Zucchini,

kreuzkümmel, geröstet 3(Winter)

gehackter frischer Koriander 1groß

Knoblauchzehe, gehackt 9

zerdrückte Knoblauchzehen 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kaffee 1(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Erdbeere, geschält 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sofortige masa harina 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Zwiebel 11 Pfund Zucchini,

geriebene Orangenschale 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)227Nüsse jeder Art (gehackt)

leichte saure Sahne 11 Pfund Zucchini,

ungesüßtes Kakaopulver 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gekühltes Schmalz

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican kann mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé kombiniert werden. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Es hat 4,8 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 39 Dollar.