Citrus Arancine mit Pecorino-Käse

Name: Citrus Arancine mit Pecorino-Käse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tassen arborio-Reis (ca.; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten panko (japanische Semmelbrösel)** oder frische Semmelbrösel aus krustenlosem französischem Brot; 2 (Winter) (1/4 stick) butter; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 3 groß Ei; 1 1 Pfund Zucchini, Fenchelpollen* oder frisch gemahlene Fenchelsamen; 1 (kann sein oder überfliegen) fein geriebene Zitronenschale; 1 (kann sein oder überfliegen) fein geriebene Limettenschale; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt salzarme Hühnerbrühe, geteilt; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene Orangenschale; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten (ca.; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt pflanzenöl (über; für frittieren); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Citrus Arancine mit Pecorino-Käse könnte nur die hor d'oeuvre Sie suchen. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 30 Portion/en. Dieses glutenfreie und vegetarische Rezept hat 105 Kalorien, 2g Eiweiß, und 7g Fett pro portion. Dieses Rezept wird von 11 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Zitronenschale, Fenchelsamen, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 11%, was nicht so toll ist. Versuchen Citrus Arancine mit Pecorino-Käse, Citrus Arancine, und Insalata di fave e pecorino (Salat aus frischen Saubohnen und Pecorino-Käse) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter mit Öl in einem großen Topf schmelzenmittelhitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Schalotten hinzu und braten Sie bisweich, ungefähr 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Reis hinzufügen, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und umrühren, bis der Reis durchscheinend wird, 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Salz

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie bis absorbiert, rührenoft, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe hinzuund köcheln lassen, oft rühren, bis absorbiert,etwa 3 Minuten. Weiterhin brühe hinzufügen, 1/2 tasse zu einer zeit, bis risotto ist cremig andrice ist zart, rühren oft und allowingbroth zu absorbiert werden jedes mal beforeadding mehr, über 25 minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Risotto vom Herd nehmen.

Fennelpollen und alle Zitrusschalen untermischen. Saison mitpfeffer und mehr Salz, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Spreadrisotto auf großen umrandeten Backblech ausund vollständig abkühlen, ca.

Legen Sie Käse in kleine Schüssel. Beat eggsand Milch in mittlerer Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie Panko ineine andere mittlere Schüssel. Mit nassen Händen, Form 1 gehäuften Esslöffel Risotto intoball; umschließen 1 Käsewürfel in Reis. Dip Reis in Ei-Mischung, dann in Krümel tocoat.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Reis

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Auf sauberes umrandetes Backblech legen.Wiederholen Sie mit restlichem Risotto, Käse undüberziehen. Abdeckung mit Plastikfolie und Chillon Blatt mindestens 6 Stunden und bis zu 1 Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Plastikfolie

Backofen auf 149° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie largerimmed Backblech im Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Pour enoughoil in schweren großen Topf zu erreichen depthof 1 1/2 Zoll. Befestigen Sie Frittierthermometerto Seite der Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 340 ° F bis 350 ° F erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

In 4 zu 5 arancineat eine zeit; braten, bis goldbraun und knusprig, einstellen wärme zu halten temperatur, über 5 minuten.

Transfer zu backen sheetin ofen warm zu halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mound arancine auf Platte.

Garnieren Mitzitruskeile, falls gewünscht, und heiß servieren.

* Ein Gewürz aus wilden Fenchelpflanzen;erhältlich in Fachgeschäften und fromzingermans.com .

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

** Erhältlich im asiatischen Lebensmittelbereich einiger Supermärkte und auf asiatischen Märkten.

Dieses Rezept erfordert

Brinata oder Etorki Käse. Brinata ist eine spezielle Art von Pecorino Fresco, ein Frischkäse, der im Geschmack milder und weicher ist als Pecorino Toscan oder Pecorino Romano. Suchen Sie nach Pecorino Fresco in Ihrem lokalen Käseladen oder kaufen Sie esonline von murrayscheese.com . Etorki ist ein Schafskäse aus dem Baskenland Frankreichs. Es hat eine weiche Textur und einen süßen, zarten Geschmack. Etorki ist in Cheeseshops und online unter igourmet.com .

Zutaten, die Sie benötigen

Schafskäse