Eingelegte Zunge

Name: Eingelegte Zunge
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kälber-oder Rinderzunge; 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 1 bouquet garni; 255 Nüsse jeder Art (gehackt) Diät-Cremesoda; 1 karotte, gehackt; 1 Selleriestiel, gehackt; 765 Nüsse jeder Art (gehackt) grobes Meersalz; 1 Knoblauchzwiebel, halbiert; 1 1 Pfund Zucchini, wacholderbeeren; 1 zwiebel, gehackt; 3 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Eingelegte Zunge könnte nur die Beilage sein, nach der Sie suchen. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 1g Eiweiß, 0 G Fett, und insgesamt 186 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Rezept von Serious Eats hat 29 fans. Eine Mischung aus Selleriestiel, Knoblauchzwiebel, Wacholderbeeren und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 4 Stunden und 30 Minuten. 8%. icht so enorm. Versuchen Zunge Gebunden, Zweimal gekochte Ochsenzunge, und Zunge Tacos für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Alle Zutaten aus der Salzlake in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze gut umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Legen Sie die Zunge in einen Plastikbehälter und gießen Sie die Salzlake über die Zunge, wobei Sie etwas Schweres wie eine Keramikschale verwenden, um die Zunge in der Flüssigkeit zu beschweren. 4 bis 5 Tage im Kühlschrank lagern. Am fünften Tag die Zunge aus der Salzlake nehmen und über Nacht im Kühlschrank in frischem Wasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie die gesalzene Zunge zusammen mit den köchelnden Zutaten in einen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und je nach Zungenart und Größe 3,5 bis 5 Stunden köcheln lassen. Die Zunge ist fertig, wenn sie sehr weich ist. Ziehen Sie das gummiartige Futter ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Servieren Sie die Zunge heiß und kalt mit Meerrettich und Senf. Dünn geschnittene Zunge kann für ein Sandwich auf Roggen mit viel Senf und Meerrettich verwendet werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich