Farinata (Knusprige Kichererbsen-Mehl-Crêpes)

Name: Farinata (Knusprige Kichererbsen-Mehl-Crêpes)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kichererbsenmehl (vorzugsweise eine italienische Marke wie Bartolini oder Lucini Italia); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über natives Olivenöl extra, geteilt; 12 Scheibe 12 bis 14 sehr dünne Scheiben mit Pistazien besetzte Mortadella (in Scheiben geschnitten bei Ihrem Feinkostladen oder Metzger); 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Über geröstete rote Paprika, in öl verpackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 6%. icht so ausgezeichnet. Versuchen Hirse-Kichererbsenmehl-Crêpes mit Spinat, Kichererbsenmehl Crepes mit Rosmarinkartoffeln und Speck, und Socca (Kichererbsenmehl) Crepes mit cremiger Pilzfüllung für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kichererbsenmehl, Salz und 5 1/2 Tassen Wasser in einer Schüssel verquirlen. Abdecken und mindestens 4 Stunden und bis über Nacht beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbsenmehl

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Backofen auf 50 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

3/4 Tasse Öl in Kichererbsenteig schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Wärme zwei 10-in. gusseiserne Pfanne oder ofenfeste Bratpfannen im Ofen, 5 Minuten. Wirbeln Sie etwa 1 EL. öl in jedes, dann gießen Sie genug Teig in Pfannen, um etwa 1/3 zu kommen. oben Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie 20 Minuten oder bis die Ränder knusprig und goldbraun sind und die Zentren oben leicht gebräunt sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit Paprika schälen und entkernen und in breite Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Heben Sie jede Farinata aus der Pfanne auf einen Teller oder ein Servierbrett und belegen Sie sie entweder mit Paprika oder Mortadella.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Mortadella

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schneiden Sie jedes in 8 Keile.

Sofort servieren. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und den Zutaten, um 1 weitere Farinata zu erhalten.

* Finden Sie Kichererbsenmehl in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Die italienische Art, die tendenziell frischer und schmackhafter ist, ist auf dem Whole Foods Market erhältlich. Wenn Sie keine ölverpackten Paprikaschoten finden, braten Sie 2 große rote Paprikaschoten, drehen Sie sie oft, bis sie überall geschwärzt sind; dann schälen und säen Sie sie, schneiden Sie sie in breite Streifen und marinieren Sie sie mindestens einen Tag lang in Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Kichererbsenmehl

Olivenöl

Peppers

Speiseöl

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Kichererbsenmehl (vorzugsweise eine italienische Marke wie Bartolini oder Lucini Italia)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Über natives Olivenöl extra, geteilt 12Scheibe

12 bis 14 sehr dünne Scheiben mit Pistazien besetzte Mortadella (in Scheiben geschnitten bei Ihrem Feinkostladen oder Metzger)340Nüsse jeder Art (gehackt)

Über geröstete rote Paprika, in öl verpackt

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Französisch funktioniert sehr gut mit Bordeaux, Champagner und weißem Burgunder. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Chateau La Grange Clinet Bordeaux Superiore. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 16 Dollar.