Flan de Caramelo (Karamell Flan)

Ofengestell auf mittlere Position einstellen und Ofen auf 325 ° F vorheizen.

Legen Sie sauberes Küchentuch in Bratpfanne. Set 9-zoll runde backform auf handtuch. Set Teekessel oder Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem Topf mit mittlerem, schwerem Boden mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Befeuchten Sie eine saubere Gebäckbürste und bürsten Sie alle Zuckerkristalle von den Seiten der Pfanne ab. Kochen, die Pfanne gelegentlich wirbeln, bis der Zucker 10 bis 12 Minuten tief bernsteinfarben wird. Gießen Sie das Karamell sofort in die Backform und wirbeln Sie es auf den Boden. Lassen Sie es einstellen, 5 bis 10 Minuten.

Legen Sie die gesüßte Kondensmilch, Milch, Eier, Vanille und Salz in einen Mixer und mischen, bis gründlich kombiniert, ca. (Alternativ können Sie die Zutaten von Hand in einer großen Schüssel verquirlen).

Gießen Sie die Flan-Mischung über das eingestellte Karamell.

Öffnen Sie die Ofentür und stellen Sie die Bratpfanne und den Flan in den Ofen. Gießen Sie vorsichtig heißes Wasser in die Bratpfanne — Wasser sollte bis zur Hälfte der Seiten der Flan-Pfanne reichen.

Backen, bis Flan eingestellt ist, aber immer noch ein bisschen wackelig, etwa 1 Stunde.

Nehmen Sie die Kuchenform aus der Bratpfanne und kühlen Sie sie etwa 15 Minuten auf dem Rost ab. Chill vollständig im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden. Führen Sie ein Messer entlang der Flankanten und invertieren auf Servierplatte.

Servieren.