Gebackener ganzer Snapper

Überprüfen Sie, ob alle Schuppen vom Fisch entfernt wurden. Füllen Sie den Hohlraum des Fisches mit einigen Zitronenstücken, 2 Knoblauchzehen, 2 halbierten Frühlingszwiebeln und etwas Petersilie und Korianderzweigen.

Legen Sie ein großes Stück Folie auf die Bank und bestreichen Sie es mit etwas Olivenöl. Öl auf beiden Seiten des Fisches und Score 3 tiefe Schlitze in beide Seiten des Fisches.

Legen Sie den Fisch auf den geölten Abschnitt der Folie und verteilen Sie die restlichen Zitronenstücke, Frühlingszwiebeln, geschnittene Knoblauchzehen und Kräuter. Mahlen Sie viel schwarzen Pfeffer über den Fisch.

Gießen Sie über den Wein.

Legen Sie ein weiteres Stück Folie über den Fisch und falten Sie die Kanten zu einer versiegelten Verpackung zusammen.

Auf ein geöltes Backblech legen und bei 170 ° c backen. für 30 Minuten. Testen Sie den Fisch, um zu sehen, ob er gekocht ist.Wenn es undurchsichtig aussieht und der Fisch flockt, ist es fertig. Wenn nicht, kehren Sie für 5 Minuten in den Ofen zurück more.To machen Sie die Tahini-Sauce, legen Sie die Tahini mit dem Knoblauch in eine Küchenmaschine und fügen Sie bei laufendem Motor den Zitronensaft und etwas Wasser hinzu. Weiter verarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von dicker Sahne hat. (Sie müssen möglicherweise nicht das gesamte Wasser verwenden) Mit Salz würzen und 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie einrühren.

Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun und leicht knusprig braten.

Gut abtropfen lassen und mit etwas würzen salt.To servieren, den gekochten Fisch auf eine Servierplatte legen und die Haut entfernen, falls gewünscht.

Die Tahini darüber verteilen und die Zwiebeln und Pinienkerne über den Fisch streuen.

Mit Korianderzweigen und Petersilie und den Zitronenscheiben garnieren.