Gebackener Red Snapper mit Avgolemono

Name: Gebackener Red Snapper mit Avgolemono
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgefüllter Muschelsaft; 1 groß ei, getrennt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) große Trauben frischer Dill; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Zitronensaft; 1 ( Auberginen) Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 850 Nüsse jeder Art (gehackt) red snapper-filets mit Haut; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 Türkisches Lorbeerblatt oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen türkisches Lorbeerblatt oder Zitronensaft, Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Ei zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. roßartig. Versuchen Red Snapper, Garnelen und Wassermelone Ceviche, Aginares Avgolemono (Artischockenböden in Avgolemono), und Gebackener Red Snapper für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 191° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 1/2 Bund Dill gleichmäßig in der Backform verteilen und den Rest zum Garnieren reservieren. Simmer Wasser, Muschelsaft, Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, und Lorbeerblatt in einem 2-zu 3-Quart Topf, aufgedeckt, 10 Minuten, dann gießen heiße Mischung über Dill in Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Clam-Saft

Lorbeerblatt

Verbreiten

Zwiebel

Wasser

Dill

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fisch, Hautseiten nach oben, in 1 Schicht auf Dill in der Pfanne anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Dill

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backen, unbedeckt, in der Mitte des Ofens, bis der Fisch gerade durchgegart ist, 10 bis 20 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie den Fisch mit den Hautseiten nach oben auf eine Platte und halten Sie ihn warm, locker mit Folie bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen Sie Kochflüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel und drücken Sie fest auf Feststoffe. Feststoffe wegwerfen und 2/3 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Eigelb und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis es nur steife Spitzen hält, dann in Eigelbmischung verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Eiweiß

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie die Eimischung in einen schweren 2-Liter-Topf und verquirlen Sie sie dann in reservierter Kochflüssigkeit. Sauce bei mäßig schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen (es wird schaumig), bis sie dick genug ist, um die Rückseite des Löffels zu beschichten und 170 bis 175 ° F auf einem sofort abgelesenen Thermometer zu registrieren, 2 bis 3 Minuten. (Nicht kochen lassen.) Sofort die Sauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben und über den Fisch servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Küchenthermometer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Schneebesen

Schüssel

Jede Portion enthält etwa 159 Kalorien und 3 Gramm Fett.

Gourmet

Kochausrüstung

Backofen

Backform

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

ganze schwarze Pfefferkörner 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

abgefüllter Muschelsaft 1groß

ei, getrennt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

große Trauben frischer Dill 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Zitronensaft 1( Auberginen)

Zwiebel, in Scheiben geschnitten 850Nüsse jeder Art (gehackt)

red snapper-filets mit Haut 1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1

Türkisches Lorbeerblatt oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Caposaldo Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 10 Dollar.