Gebratene Hähnchenkeulen mit Kreuzkümmel Salz

Drumsticks und Seal Bag hinzufügen und überschüssige Luft herausdrücken. Drumsticks bei Raumtemperatur 15 Minuten marinieren. In einer anderen Plastiktüte Mehl und Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Tasse verrühren restlichen 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer.

In einem 4 1/2- bis 5-Liter-Kessel (vorzugsweise Gusseisen) Öl erhitzen, bis ein Tieffettthermometer 345 ° F registriert. Kurz bevor das Öl 345 ° F erreicht.

Drumsticks in den Beutel mit Mehlmischung geben und schütteln, um zu beschichten, überschüssiges Abklopfen. Mit einer Zange bemehlte Trommelstöcke vorsichtig in heißes Öl senken. Fry trommelstöcke, drehen gelegentlich und regulierung wärme zu halten öl bei einer konstanten 345 ° F., bis mahagoni-farbige und gekocht durch, über 12 minuten.

Übertragen Sie gebratene Trommelstöcke mit einer Zange auf ein Gestell über Papiertüchern, um sie abzulassen und heiß mit der Hälfte des Kreuzkümmelsalzes zu würzen. Bereiten Sie die restlichen Drumsticks auf die gleiche Weise vor.

Transfer fried drumsticks with tongs to a rack set over paper towels to drain and season while hot with half of cumin salt. Prepare remaining drumsticks in same manner.