Gebratener Wildlachs mit neuen Kartoffeln und Dijon-Brühe

Name: Gebratener Wildlachs mit neuen Kartoffeln und Dijon-Brühe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) baby spinat blätter, geteilt; 2 (Winter) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Babykartoffeln oder neue rote Kartoffeln, ungeschält; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Wildlachsfilets ohne Haut; 2 groß schalotten, dünn geschnitten; 2 (Winter) gehackte frische Estragonblätter plus Zweige zum Garnieren

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Schalotten, Dijon-Senf, Butter, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt-Butter-Kuchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 9%. norm. Versuchen Gebratener Wildlachs mit neuen Kartoffeln und Dijon-Brühe, Gebratener Lachs mit Wintergemüse und Kombu-Brühe, und Pfanne gebratener Lachs mit cremiger Knoblauch-Dijon-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 204° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser um 1 Zoll bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittelhoch reduzieren und kochen, bis fast durchgegart, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen; cool.

Kartoffeln halbieren.Butter mit Rapsöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rapsöl

Kartoffel

Butter

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lachs in Pfanne legen, flache Seite nach oben. Kochen bis braun, ca. Lachs umdrehen und 2 Minuten kochen. Lachs vorsichtig mit der flachen Seite nach unten in einer großen Auflaufform anrichten. Kartoffeln um den Lachs streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Kombinieren Sie Wein, Schalotten und Essig in einem großen Topf. Kochen, bis auf 1 Tasse reduziert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Essig

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Hühnerbrühe, gehackten Estragon und Senf hinzu. Nur zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Estragon

Senf

Gießen Sie heiße Brühe über Lachs und Kartoffeln in Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Lachs

Brühe

Backen, bis Lachs und Kartoffeln durchgegart sind, ca.Etwa 5 Minuten vor dem Kochen des Fisches Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kartoffel

Lachs

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Die Hälfte des Spinats in den Topf geben und umrühren, bis er verwelkt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Spinat

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den restlichen Spinat hinzu und werfen Sie ihn, bis er verwelkt ist.Spinat auf 4 flache Schalen verteilen. Top jeweils mit 1 lachsfilet. Kartoffeln und Brühe unter Schüsseln teilen; mit Estragonzweigen garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Kartoffel

Estragon

Spinat

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Backofen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

2(Winter)

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 680Nüsse jeder Art (gehackt)

baby spinat blätter, geteilt 2(Winter)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 2(Winter)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

salzarme Hühnerbrühe 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Babykartoffeln oder neue rote Kartoffeln, ungeschält 2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)680Nüsse jeder Art (gehackt)

Wildlachsfilets ohne Haut 2groß

schalotten, dünn geschnitten 2(Winter)

gehackte frische Estragonblätter plus Zweige zum Garnieren

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs kann mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Chateau Ste. Michelle Indian Wells Chardonnay Wein mit einem 5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.