Gedämpfte Brötchen mit Tempura King Austernpilzen und Agave-Miso Mayonnaise (vegan)

Name: Gedämpfte Brötchen mit Tempura King Austernpilzen und Agave-Miso Mayonnaise (vegan)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Japanisch, Asiatisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gepflückte frische Korianderblätter; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten eiskalte Club Soda; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Dose (12 Unzen) Diät-Cremesoda; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein zerkleinerter Eisbergsalat; 2 könig Austernpilze, etwa 6 Zoll lang und 1 1/2 bis 2 Zoll breit; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mirin (siehe Hinweis oben); 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gemüse -, Raps-oder Erdnussöl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten japanisches Sesamdressing; 4 Jakobsmuscheln, sehr dünn geschnitten auf einer extremen Neigung, in einer Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahrt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 12 Gedämpfte Brötchen im chinesischen Sandwich-Stil (Bao); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze

Benötigen Sie eine vegan hors d ' oeuvre? Gedämpfte Brötchen mit Tempura King Austernpilzen und Agave-Miso-Mayonnaise (vegan) könnten ein tolles Rezept sein. Dieses deckt 9% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 7g Protein, 81g Fett, und insgesamt 992 Kalorien. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde. Dieses Rezept von Serious Eats hat 296-fans. Eine Mischung aus Zucker, eiskaltem Club-Soda, koscherem Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die japanische Küche. 1%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Miso-Agavenmayonnaise (vegan), Gedämpfte Brötchen mit gekochtem Daikon und Shiitake, eingelegten Sojasprossen und würziger Mayonnaise (vegan), und König Austernpilze und Garnelen auf Reis.

Anweisungen

Kombinieren Sie Sojasauce, Sake, Zucker, Mirin und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf und verquirlen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

6 Sesambrötchen, Geteilt

Zucker

Wasser

Willen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Fügen Sie König Austernpilze hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

König Trompete Pilze

Legen Sie ein sauberes, fusselfreies Papiertuch oder Küchentuch direkt auf die Oberfläche der Flüssigkeit und drücken Sie es nach unten, bis es vollständig gesättigt ist und die Pilze teilweise untergetaucht sind. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen und dann reduzieren, um einen bloßen Simmer aufrechtzuerhalten. Kochen Sie, bis die Pilze vollständig zart sind (ein Kuchentester oder ein eingelegtes Schälmesser sollte beim Durchlaufen auf wenig Widerstand stoßen), etwa 30 Minuten, und drehen Sie die Pilze nach der Hälfte des Kochvorgangs um.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Papierhandtuch

Messer

Pilze aus der Flüssigkeit nehmen und vorsichtig mit Papiertüchern trocknen. Rückkehr restliche Flüssigkeit zu einem sanft kochen bei mittlerer Hitze und kochen, bis auf 1/2 Tasse reduziert, ca. Zum abkühlen beiseite stellen. Wenn die Pilze kühl genug sind, schneiden Sie sie in 12 Scheiben mit einer Breite von etwa 1/2 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Öl in einem großen Wok, Topf oder einer Fritteuse auf 350 ° F erhitzen und die Flamme einstellen, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Friteuse

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Wok

Maisstärke und Mehl in einer großen Schüssel vermischen und mit Stäbchen umrühren, bis sie grob vermischt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Stäbchen

Schüssel

Fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie sehr schnell mit Stäbchen, während Sie Schüssel schütteln. Nicht übermischen — es sollte viele Klumpen und Blasen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Stäbchen

Schüssel

Geschnittene Pilze in die Schüssel geben und zum Mantel geben. Arbeiten Sie ein Stück nach dem anderen, heben Sie es an, lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen und senken Sie ihn dann langsam in heißes Öl. Wiederholen, bis alle Pilze im Öl sind. Pilze kochen, Öl rühren und Pilze gelegentlich mit einer Drahtgeflechtspinne oder langen Stäbchen drehen, bis sie blass goldbraun und vollständig knusprig sind, etwa 1 1/2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Stäbchen

Schüssel

Auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller geben und sofort mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Gedämpfte Brötchen auf einen Teller legen und mit einem feuchten Papiertuch abdecken. Mikrowelle auf high power bis heiß, über 1 minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Mikrowelle

Verteilen Sie Miso-Mayonnaise in jedem gedämpften Brötchen, fügen Sie dann zerkleinerten Salat, zwei gebratene Pilzscheiben, einen Spritzer der reduzierten köchelnden Flüssigkeit, geschnittene Jakobsmuscheln und Korianderblätter hinzu. Sandwiches schließen und mit zusätzlicher Miso-Mayonnaise auf der Seite zum Eintauchen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Grüne Zwiebeln

Pilz

Kopfsalat

Verbreiten

Miso

Rollen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gepflückte frische Korianderblätter 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

eiskalte Club Soda 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Dose (12 Unzen) Diät-Cremesoda 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein zerkleinerter Eisbergsalat 2

könig Austernpilze, etwa 6 Zoll lang und 1 1/2 bis 2 Zoll breit 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mirin (siehe Hinweis oben)9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gemüse -, Raps-oder Erdnussöl 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

japanisches Sesamdressing 4

Jakobsmuscheln, sehr dünn geschnitten auf einer extremen Neigung, in einer Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahrt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 12

Gedämpfte Brötchen im chinesischen Sandwich-Stil (Bao)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Asiatisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Sie könnten versuchen, De Morgenzon Reserve Chenin Blanc. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 34 Dollar pro Flasche.