Gegrillte Makrele mit Tomaten, Fenchel und Kapern

Name: Gegrillte Makrele mit Tomaten, Fenchel und Kapern
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 12 kapernbeeren oder 2 Teelöffel Kapern; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fischbrühe oder Muschelsaft; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) mittlere Fenchelzwiebeln (über , Stiele und Wedel entfernt, durch die Wurzeln geviertelt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Knoblauchzehen, fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grüne Oliven, entkernt und grob gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 (Winter) frisch gepresster Zitronensaft (von etwa 1 mittlerer Zitrone); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Makrelenfilets; 3 (Winter) olivenöl, plus mehr zum Ölen des Grills; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grob gehackte frische italienische Petersilienblätter; 1 Prise Safranfäden kneifen; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) mittlere Tomaten (ungefähr, entkernt, halbiert und Samen entfernt

Gegrillte Makrele mit Tomaten, Fenchel und Kapern erfordert grob 1 Stunde und 30 Minuten von Anfang bis Ende. Für $4.11 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 4 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 38g protein, 30 G Fett, und insgesamt 501 Kalorien. Dieses Rezept von Chow hat 1 Fans. Wenn Sie Tomaten, Olivenöl, Knoblauchzehen und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Der vierte Juli wird mit diesem Rezept noch spezieller. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 87%, was hervorragend ist. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrillte Makrele mit Tomaten, Fenchel und Kapern, Gegrillte Makrele mit würziger Tomatenmarmelade, und Gegrillte Makrele mit sizilianischer Kapern-Tomaten-Salsa.

Anweisungen

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittelhoch (etwa 375 ° F bis 425 ° F).In der Zwischenzeit die Tomaten und den Fenchel mit der Hälfte des gemessenen Olivenöls bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite stellen.Wenn der Grill fertig ist, legen Sie die Tomaten und den Fenchel auf den Grill und kochen Sie sie ungedeckt, bis sich Grillspuren bilden, etwa 3 bis 4 Minuten. Drehen Sie das Gemüse um und kochen Sie es, bis auf der anderen Seite Grillflecken auftreten, etwa 3 bis 4 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Olivenöl

Tomate

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Grill

Entfernen Sie auf ein Schneidebrett.Wenn das Gemüse kühl genug ist, schneiden und entsorgen Sie die Kerne vom Fenchel. Fenchel und Tomaten in 1-1 / 2-Zoll-Stücke schneiden und in einen mittelgroßen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tomate

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Fischbrühe oder Muschelsaft, Knoblauch und Safran und rühren zu kombinieren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und köcheln Sie, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten. Halten Sie sich warm, während Sie den Fisch grillen. (Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, wischen Sie die Pfanne mit mehreren Lagen Papiertuch sauber, bevor Sie den Fisch grillen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Pflanzlich

Safiental

Knoblauch

Brühe

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Grillpfanne

Grill

Pfanne

Erhitzen Sie den Grill auf mittelhoch. Reiben Sie die Roste mit einem in Olivenöl getauchten Handtuch ein.Die Makrelenfilets mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Makrelenfilets

Olivenöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Grill

Beide Seiten mit dem restlichen gemessenen Olivenöl bestreichen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Legen Sie die Filets auf die Grillhautseite nach unten und kochen Sie sie, bis Grillflecken auftreten, etwa 2 bis 3 Minuten. Drehen Sie die Filets mit einem flachen Spatel um und kochen Sie sie, bis auf der anderen Seite Grillflecken auftreten und der Fisch durchgegart ist, etwa 2 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Grill

Die Filets auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Fügen Sie die Petersilie der warmen Tomaten-Fenchel-Mischung hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Nach Bedarf abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.Die Tomaten-Fenchel-Mischung auf 4 umrandete Servierteller oder flache Schüsseln verteilen und jede Portion mit einem Stück Makrele belegen. Den Fisch mit etwa 1 Esslöffel der Tapenade bestreuen (Sie haben noch etwas übrig), mit den Kapernbeeren oder Kapern bestreuen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kapernbeeren

Makrele

Oliventapenade, Geteilt

Petersilie

Kapern

Fenchelsamen

Tomate

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Grillpfanne

Grill

Schneidebrett

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 12

kapernbeeren oder 2 Teelöffel Kapern 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Fischbrühe oder Muschelsaft 454Nüsse jeder Art (gehackt)

mittlere Fenchelzwiebeln (über , Stiele und Wedel entfernt, durch die Wurzeln geviertelt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Knoblauchzehen, fein gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grüne Oliven, entkernt und grob gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 2(Winter)

frisch gepresster Zitronensaft (von etwa 1 mittlerer Zitrone)680Nüsse jeder Art (gehackt)

Makrelenfilets 3(Winter)

olivenöl, plus mehr zum Ölen des Grills 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

grob gehackte frische italienische Petersilienblätter 1Prise

Safranfäden kneifen 907Nüsse jeder Art (gehackt)

mittlere Tomaten (ungefähr, entkernt, halbiert und Samen entfernt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.