Gerösteter Pompano mit Zitrus-Avocado-Salsa, Korianderbutter & würzigen Kochbananen

Name: Gerösteter Pompano mit Zitrus-Avocado-Salsa, Korianderbutter & würzigen Kochbananen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 reife Avocado, in 1/2 Würfel geschnitten; 2 blutorangen; 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 0 (kann sein oder überfliegen) Cayennepfeffer (oder nach Geschmack); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Teelöffel getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Koriander, nur Blätter; 1 kleiner Haufen 2 Esslöffel plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl; 2 (Winter) Koriander Blätter, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, kreuzkümmelpulver; 1 limette, nur Saft; 4 Scheibe limette, mit Schale; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Olivenöl; 1 wegerich, der gerade anfängt, gelb zu werden, aber immer noch fest ist; 1 klein rote Paprika, gewürfelt; 1 klein rote Zwiebel, gewürfelt; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz und Pfeffer, nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gewürzter Rum, wie Captain Morgan; 4 (Winter) ungesalzene butter; 4 (Winter) ungesalzene butter, Raumtemperatur; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Wondra, extra feines Mehl; 1 klein Reife habenero, Samen und rippen entfernt, gehackt; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren gemischte Zitrusschale; 1 ganze pompano, über 3/4 Pfund, entkernt

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, also probieren Sie gerösteten Pompano mit Zitrus-Avocado-Salsa, Korianderbutter und würzigen Kochbananen. Dieses deckt 29% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 2 Portionen. 960 Kalorien, 6g Eiweiß, und 83 G Fett jeder. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Limette, Blutorangen, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. olide. Versuchen Gerösteter Pompano mit Blutorange Avacado Salsa, Cilantro Butter & würzigen Kochbananen, Würzige Garnelen-Tacos mit Avocado-Salsa & Sauerrahm-Koriander-Sauce, und Geröstetes Blumenkohl-Sandwich mit würzigen Süßkartoffelchips und cremiger Koriander-Avocado-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schälen und schneiden Sie die Kochbananen in 3/4 Zoll dicke Scheiben. Schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter in einer gut gewürzten Gusseisen- oder Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Rapsöl hinzu und heizen Sie eine weitere Minute oder so weiter.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochen Sie die Kochbananen auf beiden Seiten, bis sie gerade anfangen zu bräunen und weich zu werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Entfernen Sie die geschälten Scheiben auf einem mit Papiertuch ausgekleideten Teller und zerschlagen und glätten Sie jede Scheibe vorsichtig auf eine Dicke von etwa 3/8 Zoll, wobei Sie darauf achten, dass sie intakt bleibt. Der Boden eines Glases funktioniert gut.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

In der Zwischenzeit mischen Sie die Wondra und Gewürze zusammen. Dann die zerschlagenen Kochbananen in der Mehlmischung ausbaggern, bis sie gut überzogen sind. Bringen Sie sie in die noch heiße Pfanne und kochen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Rzen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Warm neben dem Fisch servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Ofen auf 400 Grad vorheizen. Machen Sie die Korianderbutter, indem Sie Butter, gehackten Koriander und Rum kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Butter

Rum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mischung auf Plastikfolie legen und zu 1 1/2 Zoll dickem Stamm formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Platz in kühlschrank zu set.

Entfernen Sie die Orangen, indem Sie die Schale und das Mark in Streifen abschneiden, und entfernen Sie dann jeden Abschnitt der Zitrusfrüchte, indem Sie zwischen den Membranen schneiden. Reserve schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Kombinieren Sie die orange Supremes, Zwiebel, Glocke und Habanero Paprika und Korianderblätter in einer Schüssel und gut mischen. Dann fügen Sie die avocado-und Limettensaft, sorgfältig Falten die Mischung zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Limettensaft

Habanero Chili

Avocado

Peppers

Orange

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schneiden Sie die Limettenscheiben in zwei Hälften und bilden Sie Halbmonde. Bereiten Sie den ganzen Pompano vor, indem Sie 4 vertikale parallele Scheiben, etwa 1/2 Zoll tief und 2 Zoll auseinander, auf jeder Seite des Fisches schneiden. Füllen Sie jeden Schnitt mit 1 halbmondförmigen Limetten-Scheibe auf beiden Seiten. Den Hohlraum mit Salz und Pfeffer würzen und mit reservierten Zitrusschalen und dem kleinen Bund Koriander füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lime Slice

Cilantro

Fisch

Beide Seiten des Fisches mit Olivenöl beträufeln und mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Fisch

In ein geöltes, flaches Backblech geben und 25-30 Minuten braten, ohne sich zu drehen. bis Sie sehen, wie die Haut leicht sprudelt und anschwillt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aus dem Ofen nehmen. Fleisch sollte sich leicht fest und federnd anfühlen. Filetieren Sie den Fisch am Tisch für eine dramatische Präsentation.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie das obere Filet, indem Sie entlang und auf dem Rückgrat schneiden, heben Sie das Filet vorsichtig von den Knochen ab und arbeiten Sie von der Oberseite des Fisches bis zum Bauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Übertragen Sie dieses Filet auf einen Servierteller. Entfernen Sie dann die Knochenstruktur vom Fisch, indem Sie den Schwanz vorsichtig in Richtung Kopf anheben und das Bodenfilet freilegen. Drehen Sie dieses Filet mit der Hautseite nach oben, um es zu servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fisch

Korianderbutter in Scheiben schneiden und 1-2 Scheiben auf jedes Filet auf der Fleischseite legen. Salsa über Filets löffeln, mit gemischter Zitrusschale garnieren und warm mit den Kochbananen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Cilantro

Butter

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

reife Avocado, in 1/2" Würfel geschnitten 2

blutorangen 2(Winter)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)0(kann sein oder überfliegen)

Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Teelöffel getrockneter Oregano, plus etwas mehr zum Bestreuen 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Koriander, nur Blätter 1kleiner Haufen

2 Esslöffel plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl 2(Winter)

Koriander Blätter, fein gehackt 11 Pfund Zucchini,

kreuzkümmelpulver 1

limette, nur Saft 4Scheibe

limette, mit Schale 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Olivenöl 1

wegerich, der gerade anfängt, gelb zu werden, aber immer noch fest ist 1klein

rote Paprika, gewürfelt 1klein

rote Zwiebel, gewürfelt 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

salz und Pfeffer, nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gewürzter Rum, wie Captain Morgan 4(Winter)

ungesalzene butter 4(Winter)

ungesalzene butter, Raumtemperatur 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Wondra, extra feines Mehl 1klein

Reife habenero, Samen und rippen entfernt, gehackt 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

gemischte Zitrusschale 1

ganze pompano, über 3/4 Pfund, entkernt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Sie könnten versuchen, Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Rezensenten mögen es mit 4.6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 21 Dollar pro Flasche.