Geschmorter Schweinebauch mit eingelegten Radieschen

Name: Geschmorter Schweinebauch mit eingelegten Radieschen
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittener frischer Ingwer; 2 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft (aus 3 Limetten); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Sojasauce; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 groß Zwiebel, grob gehackt; 1 Kilogramm schweinebauch, ohne Haut; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Eingelegte Radieschen und gedämpfter Reis zum Servieren; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 2 schalotten, dünn geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Ingwer, Hühnerbrühe, Jakobsmuscheln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um den Limettensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Lime Angel Food Kuchen mit Limettenglasur und Pistazien als dessert. ergebnis von 44% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Roter geschmorter Ingwer-Schweinebauch mit eingelegten Chilis, Sous-Vide Schweinebauchbrötchen mit Schweinefleisch schmoren Mayonnaise und schnell eingelegte Gurken, und Chashu Schweinefleisch (Marinierter geschmorter Schweinebauch für Tonkotsu Ramen).

Anweisungen

Kombinieren Sie in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte Sojasauce, Mirin, Limettensaft, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Limettensaft

Sojasauce

Knoblauch

Ingwer

6 Sesambrötchen, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Schneiden Sie den Schweinebauch quer in zwei Hälften, ungefähr in zwei 6-Zoll-Quadrate.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Fügen Sie den Schweinebauch der Marinade hinzu und verschließen Sie den Beutel, indem Sie überschüssige Luft herausdrücken. Über Nacht kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Marinade

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Beutel und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. In einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf das Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Schweinefleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es bei mäßig niedriger Hitze, gelegentlich drehen, bis es überall gebräunt ist, etwa 10 Minuten; auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Fett aus dem Auflauf.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie leicht mit Salz und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Salz

Fügen Sie die Marinade und die Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie alle Teile ab, die am Boden des Auflaufs kleben. Das Schweinefleisch in den Auflauf geben und zum Kochen bringen. Abdecken und 2 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch fast zart ist. 1 Stunde länger aufdecken und schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Marinade

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech mit der Seite nach oben. Die Brühe in eine hitzebeständige Schüssel geben und das Fett abspülen. Die Brühe in den Auflauf geben und köcheln lassen, bis sie auf 2 Tassen reduziert ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schüssel

Heizen Sie den broiler. Braten Sie das Schweinefleisch 8 Zoll von der Hitze, bis es knusprig ist, etwa 2 Minuten; Schneiden Sie es in zwölf 1/2 Zoll dicke Scheiben und ordnen Sie es in flachen Schalen an. Die Brühe rundum löffeln und mit den Schalotten garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln