Geschöpft: Brown Ale und Buchweizen Honig Eis

Name: Geschöpft: Brown Ale und Buchweizen Honig Eis
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Flasche Brown Ale (Brooklyn Brewery, ideal); 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 1 Kardamomschote, zerkleinert; 1 ganze Zimtstange; 6 groß Eigelb; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten halb-und-halb (oder 1,5 Tassen Vollmilch, 1,5 Tassen Sahne); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Buchweizenhonig (vorzugsweise roh, siehe Hinweis); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zucker plus 2 Esslöffel Zucker, geteilt; 1 (kann sein oder überfliegen) 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt

Dieses Rezept is für 2 Portionen. 1012 Kalorien, 20g protein, und 56g Fett jeder. Dieses deckt 25% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Serious Eats hat 66 fans. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 10 Stunden. Wenn Sie Buchweizenhonig, Zucker plus 2 Esslöffel Zucker, Kardamomschote und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 0%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Geschöpft: Persimmon und Honig Eis, Geschöpft: Rosmarin, Olivenöl und Kiefernhonig-Eis, und Geschöpft: Zitrone, Honig und Brandy (oder Guggle Muggle) Eis.

Anweisungen

Halb und halb, Zimt, Nelken, Pfefferkörner, Kardamom und Lorbeerblatt in einem Topf mit mittlerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie duftet, etwa 40 Minuten. Wenn Mischung Blasen, Hitze reduzieren, bis es gerade noch dämpft.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Cardamom

Zimt

Nelke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie 1/3 flasche (4 unzen) bier und 1/3 tasse zucker zu kleinen schweren boden topf und hitze bei mittlerer hitze, sanft wirbelnd, bis tief karamellisiert, über 5 minuten. Gießen Sie langsam Bier und Zucker unter ständigem Rühren in halbe und Halbe.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Bier

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Whisk Eigelb mit restlichen 2 Esslöffel Zucker, bis hellgelb in der Farbe und Mischung fällt in breiten Bändern aus Schneebesen. Gießen Sie langsam 1 Tasse halbe und halbe Mischung in Eier und wischen Sie ständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Halb Und Halb

Eigelb

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Eimischung mit der Hälfte und der Hälfte zurück in den Topf und wischen Sie ständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Halb Und Halb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Topf

Hitze bei mittlerer hitze, ständig wischen, bis mischung leicht verdickt und register 160 grad auf instant lesen thermometer, über 5 minuten (mischung sollte mantel zurück von holz löffel).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Schneebesen

Küchenthermometer

Gießen Sie die Eiscremebasis durch ein feinmaschiges Sieb in eine Rührschüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Basis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Sieb

Fügen Sie den Honig und restliches Bier und Schneebesen zu kombinieren. Chill über Nacht im Kühlschrank. Einfrieren in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Honig