Hausgemachte Pommes Frites mit fünf Dip-Saucen

Name: Hausgemachte Pommes Frites mit fünf Dip-Saucen
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Sauerrahm-Zwiebel-Dip, Safran-Mayonnaise, Ingwer-Sesam-Sauce, gerösteter Paprika-Walnuss-Dip und / oder Chipotle-Tomatillo-Sauce; 1 Kilogramm russet (Backen) Kartoffeln (5 oder 6); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pflanzenöl zum Frittieren

Sie können nie zu viele amerikanische Rezepte haben, also probieren Sie hausgemachte Pommes Frites mit fünf Dip-Saucen aus. Eine Portion enthält 536 Kalorien, 9g protein, und 29g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert gut als eher preiswerte Beilage. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird dir von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus Pflanzenöl, Rostkartoffeln, Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 9%. olide. Versuchen Pommes Frites mit Dip-Saucen, Gebackene Büffel Frites w / Ranch & Blauschimmelkäse Dip Saucen, und Tex-Mex Oven Pommes mit Chipotle Lime Ranch und Avocado Ranch Dip Saucen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kartoffeln schälen, dann der Länge nach in 1/3 Zoll dicke Stäbchen schneiden und in eine große Schüssel mit Eiswasser tauchen. Kartoffeln in mehreren Wechseln kaltem Wasser in der Schüssel abspülen (mehr Eis ist nicht notwendig), bis das Wasser klar ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kartoffel

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem großen Sieb abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Kartoffeln in einer Schicht auf mehreren Schichten Küchentücher verteilen, abtropfen lassen und dann trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Während die Kartoffeln gespült und getrocknet werden, erhitzen Sie 2 Zoll Öl langsam in einem 5- bis 6-Liter-Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis das Thermometer 300 ° F registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Topf

Wenn das Öl fertig ist, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten Sie die Kartoffeln in vier Chargen unter gelegentlichem Rühren, bis sie gerade durchgegart sind, aber immer noch weiß, etwa 3 Minuten. (Stellen Sie die Hitze ein, um das Öl so nahe wie möglich an 300 ° F zu halten, und geben Sie das Öl zwischen den Chargen auf 300 ° F zurück.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Bratkartoffeln mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf ein mit trockenen Handtüchern ausgelegtes Backblech geben. Wenn alle Kartoffeln einmal gebraten sind, kühlen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Backblech

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis das Thermometer 375 ° F registriert. Braten Sie die Kartoffeln erneut in vier Chargen an, rühren Sie und stellen Sie die Hitze ein, um das Öl so nahe wie möglich an 375 ° F zu halten, bis es tief golden ist, 3 bis 4 Minuten. (Öl zwischen den Chargen auf 375 ° F zurückführen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Mit einem geschlitzten Löffel in trockene Handtücher geben, kurz abtropfen lassen, dann mit Salz würzen und sofort servieren, mit Sauce (n) zum Eintauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

* Kartoffeln können 4 Stunden im Voraus geschnitten und in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht werden.* Pommes Frites können zwischen dem ersten und zweiten Braten bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Pommes Frites können 2 Stunden im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Auf einem umrandeten Backblech in einem beheizten 350 ° F Ofen aufwärmen

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pommes