Huhn Leber - & Rosinen-pastete

Hühnerleber & Rosinenpastete benötigt ca. 1 Stunde und 30 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 508 Kalorien, 10 G protein, und 41 G Fett jeder. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 5 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Es funktioniert gut als preiswertes Getränk. Dieses Rezept von BBC Good Food erfordert blonde Rosinen, Haselnüsse, Wein und Salatblätter. 3%. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Leberpastete – Die seidigste und cremigste Hühnerlebermousse aller Zeiten, Hühnerleberpastete, und Hühnerleberpastete".

Anweisungen

Einen Tag vorher die Rosinen in eine kleine Schüssel geben, über genügend Brandy gießen und 1 Stunde einweichen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Brandy

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie den Wein und den Portwein in einen kleinen, tiefen Topf, geben Sie die Schalotten und den Knoblauch hinein und lassen Sie sie köcheln, bis sie um zwei Drittel reduziert sind 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Port

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb geben, drücken, um alle Säfte zu extrahieren. Abkühlen lassen. Die 200 g Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einer Küchenmaschine die Hühnerleber glatt rühren, dann den Wein hinzufügen, gefolgt von den Eiern, der abgekühlten geschmolzenen Butter, 1 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer. Durch ein feines Sieb in einen Krug geben, die Nüsse einrühren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Schwarzer Pfeffer

Reduzierung

Butter

Sse

Salz

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

Ofen auf 160C / 140C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Rosinen abtropfen lassen und dann zwischen 6 x 125 ml Ramekins teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Gießen Sie die Hühnerlebermischung darüber und lassen Sie oben einen kleinen Platz. Stellen Sie die Ramekins in eine kleine Bratform (oder eine ähnliche ofenfeste Schüssel mit Seiten, um eine Bain-Marie zu machen) und gießen Sie dann genug heißes Wasser ein, um zwei Drittel des Weges die Seiten hinauf zu erreichen. Mit Folie abdecken und 35-40 Minuten backen. Um zu überprüfen, wann gekocht wird, schieben Sie eine feine Messerklinge in die Mitte, und wenn es heiß und sauber herauskommt, ist der Pt fertig. Wenn nicht, weiter kochen, aber nicht überkochen oder lassen Sie sie souffl up oder die Textur der Zutaten wird körnig sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Backofen

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Messer

Aluminiumfolie

Aus dem Wasserbad nehmen und zum Versiegeln eine dünne Schicht geklärte Butter über jede Schüssel gießen. Streuen Sie ein paar zusätzliche Rosinen und Pistazien zum Garnieren, während die Butter abblättert. Abkühlen lassen, dann bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Butterschmalz