Kabeljau mit Muscheln, Chorizo, gebratenen Croutons und Safranmayonnaise

Name: Kabeljau mit Muscheln, Chorizo, gebratenen Croutons und Safranmayonnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rapsöl (zum Frittieren); 0 (kann sein oder überfliegen) 1 ganze frische Jalapeno; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Kabeljaufilet, in 4 gleiche Stücke geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 3 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische Petersilie; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Limettensaft; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) muscheln, geschrubbt, enthaart; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 0 (kann sein oder überfliegen) paprika-Sauce; 1 1 Pfund Zucchini, getrocknete zerkleinerte rote Paprika; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gewürfelte geröstete rote Paprika aus Glas; 1 Prise Prise Safranfäden; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten (ca. 2 kleine); 142 Nüsse jeder Art (gehackt) 12 1-zoll-zerrissene Stücke krustenloses Sauerteigbrot (über; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geräucherte Spanische chorizo,* gewürfelt; 4 frische Thymianzweige; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gewürfelte entkernte Tomate; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Kabeljau mit Muscheln, Chorizo, gebratenen Croutons und Safranmayonnaise ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 938 Kalorien, 46g protein, und 61 G Fett. Dieses deckt 41% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Gehe in den Laden und nimm Thymianzweige, Pfeffer, Milch und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 1%. uper. Ähnliche Rezepte umfassen Kabeljau mit Muscheln, Chorizo, gebratenen Croutons und Safranmayonnaise, Miesmuscheln mit Safran-Mayonnaise, und Gekühlte Muscheln mit Safranmayonnaise.

Anweisungen

Mischen Sie Limettensaft undsaffron in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

30 Minuten stehen lassen und gelegentlich umrühren.

In Mayonnaise, Öl und scharfer Pfeffersauce verquirlen. Bedecken und kühlen Sie mindestens 4 Stunden, damit sich Aromen entwickeln können. MACHEN SIE VORAUS: Kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Gekühlt aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Heiße Soße

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Öl in einem großen Topf erhitzen bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Schalotten, Knoblauch, zerkleinert hinzufügenroter Pfeffer und Safran und 4 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Safiental

Knoblauch

Pfeffer

Wein hinzufügen; zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie Muscheln und Reim hinzu; bedecken Sie und kochen Sie, bis sich die Muscheln öffnen, ungefähr 5 Minuten (werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen). Strain muschel brühe in largesaucepan; add chorizo, tomate, roastedpepper, und petersilie zu flüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Muschel

Petersilie

Tomate

Brühe

Removemussels von Muscheln. MACH VORAUS: Muscheln Undkochbrühe kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden.Separat abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Nudelschalen

Brühe

Gießen sie genug öl intohavy großen topf zu erreichen tiefe von 3inches. Befestigen Sie Frittierthermometer an der Seite der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Öl auf 350 ° F erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Eier, Milch und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Cayennepfeffer

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Brot hinzufügen; umrühren und bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

2 Minuten einweichen lassen.

Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Arbeiten in Chargen, fügen Sie Brot hinzuheißes Öl und kochen, bis braun, drehen asnecessary, ca. Mit Slottedspoon auf Papiertücher geben und abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Vorheizenofen auf 350 ° F. Bringen Sie Muschelsaft und Wein tosimmer in kleinen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Gießen Sie in 7x5-inchbacken Gericht.

Kabeljaustücke in die Schüssel geben; sprinklemit Salz und mit Öl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kabeljau

Speiseöl

Backen, bis fishis undurchsichtig in der Mitte, heften mit poachingliquid zweimal, über 8 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Muschelbrühe zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Brühe

Addmussels und Wärme durch. Teilen Sie Muschelsand Brühe unter 4 flachen Suppenschalen.Top jeweils mit Stück Kabeljau, 3 Croutons, unddollop Safran Mayonnaise.v

Zutaten, die Sie benötigen

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Croutons

Safiental

Brühe

Suppe

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

* Eine Schweinefleisch-Link-Wurst mit Knoblauch und Gewürzen aromatisiert, aber milder als mexikanische Chorizo; erhältlich in Fachgeschäften und

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Wurst

Rzen

Schweinefleisch

Spanische Märkte und von tienda.com .

Bon Appétit

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Papierhandtuch

Backofen

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Rapsöl (zum Frittieren)0(kann sein oder überfliegen)

1 ganze frische Jalapeno 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Kabeljaufilet, in 4 gleiche Stücke geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 3groß

Krümelkuchenteig (Keebler)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte frische Petersilie 4

Knoblauchzehen, gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

frischer Limettensaft 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 907Nüsse jeder Art (gehackt)

muscheln, geschrubbt, enthaart 2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)0(kann sein oder überfliegen)

paprika-Sauce 11 Pfund Zucchini,

getrocknete zerkleinerte rote Paprika 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gewürfelte geröstete rote Paprika aus Glas 1Prise

Prise Safranfäden 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Schalotten (ca. 2 kleine)142Nüsse jeder Art (gehackt)

12 1-zoll-zerrissene Stücke krustenloses Sauerteigbrot (über 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geräucherte Spanische chorizo,* gewürfelt 4

frische Thymianzweige 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gewürfelte entkernte Tomate 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Kabeljau passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Santi Sortesele Pinot Grigio. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.