Kartoffellatkes nach Rösti-Art mit Rosmarin und braunem Butter-Apfelmus

Name: Kartoffellatkes nach Rösti-Art mit Rosmarin und braunem Butter-Apfelmus
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rosmarin und braune Butter Apfelmus; 12 (Winter) (über) bereit usli ghee* oder geklärte butter, geteilt; 2 (kann sein oder überfliegen) grobes koscheres Salz; 2 Kilogramm große mehlige Kartoffeln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten (ca. 6); 2 (Winter) (1/4 stick) ungesalzene butter

Kartoffellatkes nach Rösti-Art mit Rosmarin und braunem Butter-Apfelmus sind vielleicht genau die Beilage, nach der Sie suchen. Eine Portion enthält 358 Kalorien, 4g Eiweiß, und 24 G Fett. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses deckt 8% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 4 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Butter, Rosmarin und braunem Butter-Apfelmus, grobem koscherem Salz und einer Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept wird ein Hit. Dieses Rezept ist typisch für die Jüdische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. icht so ausgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Kartoffellatkes nach Rösti-Art mit Rosmarin und braunen Butteräpfeln, Süßkartoffel Latkes und Apfelmus, und Ricotta Kartoffel Latkes mit Apfelmus.

Anweisungen

Kochen Sie Kartoffeln in einem großen Topf mit großzügiggesalzenem kochendem Wasser, bis sie teilweise gekocht sind(Sie werden auf einen gewissen Widerstand stoßen), etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kartoffeln abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Schälen, bedecken und kühlen, bissehr kalt, mindestens 4 Stunden und bis zu 1 Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kartoffeln grob reiben in großenschale. Butter in großen ofenfesten castironskillet bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Butter

Addshallots; sauté bis weich, ca.

Fügen Sie Schalottenmischung, 2 Teelöffel Grobsalz und 1/2 Teelöffel Pfeffer zu Kartoffeln(Reserve Pfanne). Toss, um gleichmäßig zu mischen (donot kompakte Kartoffelmischung). DO AHEAD: Kann 3 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Schalotte

Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Ofen auf 450 ° F vorheizen 4tablespoons usli Ghee in reservierter Pfanne schmelzenüber mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Ghee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie die Hälfte der Kartoffelmischung hinzu (5 1/2 bis 6 Tassen). Rühren Sie vorsichtig untilghee absorbiert wird, etwa 2 Minuten.

Verbreiten Sie Kartoffeln auf gleichmäßige Schicht, dann drückenfest mit Metallspatel zu verdichten.Kochen Sie 5 Minuten, drücken und abflachenfreiwillig. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Legen Sie etwas kleinere Pfanne auf potatocake. Wiegen Sie mit schweren Dose (suchas 28-Unzen Dose Tomaten). Cook potatocake 15 Minuten, drücken gelegentlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Dose und kleine Pfanne entfernen. Presspotato Kuchen wieder zu glätten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spread mit2 Esslöffel Ghee.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Ghee

Ort Pfanne in ofen und backen potatocake aufgedeckt 15 minuten. Führen Sie narrowspatula um Kartoffelkuchen. Stellen Sie die Platte heraus, unten (knusprig) Seite nach oben.Sofort in Keile schneiden und servierenmit Apfelmus. Wiederholen Sie mit remainingpotatoes und Ghee.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelmus