Klassisches Ragu Bolognese

Name: Klassisches Ragu Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. hackfleisch (85% mager); 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Karotten, geschält, fein gehackt (ca.; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Selleriestangen, fein gehackt (ca.; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (über) Rindfleischbrühe oder Hühnerbrühe, geteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 170 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1/3 Beutel extrabreite Eiernudeln; 6 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mittlere Zwiebeln, fein gehackt (ca.; 85 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Dünn geschnittene pancetta, fein gehackt; 6 Garnelen und geädert Fein geriebener Parmesan (zum servieren); 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tagliatelle oder Fettuccine (vorzugsweise frisches Ei); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Klassische Ragu Bolognese könnte nur die Sauce, die Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 39g protein, 30 G Fett, und insgesamt 726 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Hackfleisch, Zwiebeln, Parmesan und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es kann als ziemlich teuer angesehen werden. 4%. ut. Versuchen Ragù alla bolognese (Sauce Bolognese), Bolognese Soße (ragu Bolognese), und Ragu Bolognese für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Zwiebeln,Sellerie und Karotten hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Saute bis weich, 8-10 Minuten.

Fügen Sie Rindfleisch, Kalbfleisch und Pancetta hinzu; anbraten, mit der Rückseite eines Löffels aufbrechen, bisgebräunt, ungefähr 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Rindfleisch

Kalbfleisch

Fügen Sie Wein hinzu; Kochen Sie 1 Minute und rühren Sie oftund kratzen Sie gebräunte Stücke auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie 2 1/2 Tassen Brühe und Tomatenmark hinzu;rühren, um zu mischen. Hitze auf sehr niedrig reduzieren und sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren,bis Aromen schmelzen, 1 1/2 Stunden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomatenmark

Aktie

Milch in einem kleinen Topf köcheln lassen; nach und nach hinzufügensauce. Sauce mit leicht angelehntem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Milch aufgenommen ist, etwa 45 Minuten, hinzufügenmehr Brühe um 1/4-cupfuls, um bei Bedarf zu verdünnen. MACH VORAUS: Ragu kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Chill ungedeckt bis kalt, dann abdecken und keepchilled. Einmal wieder, bevor Sie fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Aktie

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Mit Salz würzen; Addpasta und kochen, gelegentlich umrühren, bis 1 Minute vor al dente.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Abtropfen lassen und 1/2 Tasse Nudelwasser reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Übertragen Sie Ragu in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Nudeln hinzufügen und zum Mantel werfen. Rühren Sie einige der reservierten Pasta Wasser durch Esslöffel, wenn Sauce trocken scheint.Teigwaren unter warmen Tellern teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Pasta