Koreanischer Short Rib Eintopf mit getrockneten Jujubes und Kastanien

Name: Koreanischer Short Rib Eintopf mit getrockneten Jujubes und Kastanien
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 1 Kilogramm rindfleisch kurze Rippen, Knochen-in; 2 karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kastanie; 1 klein Daikon Rettich, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 9 Nelke Knoblauch, geschält und gehackt; 1 2-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Jujuben, entsteint; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 2 rote Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz nach Geschmack; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; Stiele verwerfen; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kurzkornreis; 148 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kaltes Wasser zur Abdeckung der Rippen

Koreanischer Short Rib Eintopf mit getrockneten Jujubes und Kastanien könnte genau das sein glutenfrei und milchfrei rezept, das Sie gesucht haben. Eine Portion enthält 1883 Kalorien, 53g protein, und 92 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 30 Minuten. Es wird Ihnen von Food52 gebracht. Dieses Rezept ist typisch für die koreanische Küche. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Herbst. Wenn Sie Knochen-in Rindfleisch kurze rippen, Zucker, Wasser und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Ingwer-Kuchen mit Crystallized Ingwer-Glasur als dessert. 2%. Ähnliche Rezepte sind Koreanischer Rindfleisch-Short-Rib-Eintopf (Galbi Jjim), Korean Beef Stew Tacos (auch bekannt als meine Version von Kogi BBQ's Short-Rib Tacos), und Gegrillte koreanische BBQ Short Rib Hunde w/Süße Pfirsich-Relish + Würzigen koreanischen Krautsalat.

Anweisungen

Für den Reis: Reis dreimal ausspülen. Machen Sie Reis in einem Reiskocher. Oder kombinieren Sie Reis und Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen. Geringere Hitze und Abdeckung. 18 Minuten köcheln lassen. Hitze abstellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Reiskocher

Topf

Lassen Sie für etwa fünf Minuten sitzen. Fluff Reis mit einer Gabel.Für Kastanien: Ofen auf 350 Grad F vorheizen Machen Sie einen Einschnitt in jede Kastanie, indem Sie über die Schale schneiden und die Innenhaut durchstechen. Kastanien auf einer Blechpfanne 15-20 Minuten braten. Schälen, vierteln und beiseite stellen.Für den Eintopf: Kurze Rippen mit kaltem Wasser in einem Topf bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Flüssigkeit wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kastanie

Wasser

Reis

Eintopf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Topf

Mischen Sie Sojasauce, mirin, Zucker, Knoblauch und Ingwer.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

Knoblauch

Ingwer

6 Sesambrötchen, Geteilt

Zucker

Gießen Sie die Mischung über kurze Rippen in einem sauberen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Wasser zur Abdeckung hinzufügen. Auf dem Herd zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze zum Köcheln. Teilweise Deckel Topf mit einem deckel, so dass raum für dampf zu entweichen.Eintopf 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch weich ist und vom Knochen fällt. Abschöpfen Sie jedes Öl, das nach oben steigt. In der Zwischenzeit Karotten, Daikonrettich und Kartoffeln schneiden.Während der letzten 30 Minuten des Kochens Karotten, Rettich und Kartoffeln zum Eintopf geben. Während der letzten 15 Minuten des Kochens Kastanien, entkernte Jujubes und Pilze hinzufügen.Schöpfen Sie den Eintopf in jede Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Daikon-Rettich

Kastanie

Pilz

Kartoffel

Karotte

Jujubes

Rettich

Wasser

Eintopf

Fleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Schöpflöffel

Schüssel

Topf

Streuen Sie Meersalz über die kurzen Rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Meersalz

Mit Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

rindfleisch kurze Rippen, Knochen-in 2

karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Kastanie 1klein

Daikon Rettich, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 9Nelke

Knoblauch, geschält und gehackt 1

2-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete Jujuben, entsteint 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 2

rote Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz nach Geschmack 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; Stiele verwerfen 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kurzkornreis 1486 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Kaltes Wasser zur Abdeckung der Rippen

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Matanzas Creek Alexander Valley Merlot mit einer 4.3 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.