Kräuter-und-Gewürz-Southern Fried Chicken

Eins: Das Huhn waschen und trocken tupfen.

Legen Sie die Hähnchenstücke in eine große, nicht reaktive Glas- oder Edelstahlschüssel. Rühren Sie den Knoblauch in die Buttermilch oder den Joghurt.

Gießen Sie es über das Huhn und drehen Sie es, bis es beschichtet und in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Mindestens 30 Minuten oder bis zu einer Stunde gekühlt marinieren. In der Zwischenzeit die Gewürze, Kräuter und das Salz in einer Schüssel mischen und umrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

Legen Sie das Mehl in eine Papier- oder große Plastiktüte mit Reißverschluss und streuen Sie die Gewürz-Kräuter-Mischung darüber. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie, bis das Gewürz gut verteilt ist.

Zwei: Wenn Sie das Huhn heiß servieren möchten, heizen Sie den Ofen auf 150 ° F vor. Legen Sie ein Drahtkühlgestell auf ein Backblech und legen Sie es beiseite. Füllen Sie einen holländischen Ofen oder eine Fritteuse mit genügend Schmalz oder Öl, um die Seiten auf halber Höhe zu erreichen. Bei mittlerer bis hoher Hitze das Fett auf 375 ° E bringen (heiß, aber nicht rauchend).

Drei: Beginnend mit dem dunklen Fleisch, heben Sie die Hühnchenstücke nacheinander aus der Marinade, lassen Sie den Überschuss in die Schüssel zurückfließen und lassen Sie sie mit dem gewürzten Mehl in den Beutel fallen. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie, bis das Huhn gut beschichtet ist. Heben Sie das Mehl heraus, schütteln Sie den Überschuss ab und schieben Sie genügend Stücke in das Fett, um die Pfanne oder Fritteuse zu füllen, ohne sie zu überfüllen. Frittieren Sie, bis die Außenseite ein sattes Braun ist und das Huhn zart ist, wobei Sie die Temperatur etwa 15 bis 20 Minuten bei 365 ° F halten und das Huhn bei Bedarf einmal wenden.

Entfernen Sie die Stücke, wie sie gemacht sind, gut abtropfen lassen, und legen Sie auf dem Rost in einem Cookie-Blatt gesetzt. Wenn Sie es heiß servieren möchten, halten Sie das fertige Huhn im warmen Ofen, während Sie die zweite Charge braten.

Geschmack

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