Langsam geräucherter Truthahn mit Rohrsirup-Kaffeeglasur

Name: Langsam geräucherter Truthahn mit Rohrsirup-Kaffeeglasur
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker oder 3 Tassen Rohrsirup (siehe Hinweis); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemahlener Kaffee, vorzugsweise Chicorée-Kaffee; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 groß zwiebel, halbiert; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über hickory-chips; 12 groß Thymianzweige, zusammengebunden; 5 Kilogramm Türkei; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl zum Bürsten; 2 gallons Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Langsam geräucherter Truthahn mit Rohrsirup-Kaffeeglasur ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept serviert 10. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 79g protein, 42g Fett, und insgesamt 938 Kalorien. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. Eine Mischung aus Apfelessig, koscherem Salz, braunem Zucker) und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept aus Essen und Wein hat 1 Fans. ergebnis von 60%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Cane-Geräucherter Truthahn, Gewürzgeriebener geräucherter Truthahn mit gerösteter Birnenfüllung und Cranberry-Sirup, und Zuckerrohrsirup Pecan Pie für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf 1 Gallone Wasser zum Kochen bringen; warm halten. Kombinieren Sie in einem großen Topf Apfelessig, Kaffee, Zwiebel, Thymian, Salz und Pfefferkörner mit 1 3/4 Tassen braunem Zucker und der restlichen Gallone Wasser. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelessig

Brauner Zucker

Pfefferkörner

Kaffee

Zwiebel

Thymian

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Topf

Halten Sie den Truthahn an den Beinen und legen Sie den Vogel vorsichtig mit dem Halsende nach unten in die heiße Salzlake.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Geben Sie genug heißes Wasser in den Topf, um den Truthahn zu bedecken, und lassen Sie ihn köcheln. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nehmen Sie den Truthahn vorsichtig aus dem Topf. 2 Tassen der Schmortopfflüssigkeit in eine hitzebeständige Schüssel geben und die restlichen 1/4 Tasse braunen Zucker unterrühren. Entsorgen Sie die restliche Schmortflüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Schüssel

In der Zwischenzeit einen Holzkohlegrill anzünden oder einen Gasgrill vorheizen. Ein paar Minuten bevor der Truthahn fertig ist, fügen Sie 2 Tassen der Hickory-Chips zu den Kohlen hinzu. Wenn die Chips anfangen zu rauchen, bürsten Sie die Putenbrust mit Öl. Stellen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach unten auf den Grill. Decken Sie ab und rauchen Sie 15 Minuten lang über einem niedrigen Feuer oder einer Flamme. Den Truthahn mit der reservierten Schmor-Flüssigkeit bestreichen, die Brustseite nach oben drehen und erneut anbacken. Decken Sie den Grill ab und räuchern Sie den Truthahn etwa 40 Minuten länger, wobei Sie gelegentlich mit der Schmortflüssigkeit begießen und bei Bedarf weitere Kohlen oder Hickory-Chips zum Grill geben. Der Truthahn ist fertig, wenn ein Sofortlesethermometer, das in den inneren Oberschenkel eingeführt wird, registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrust