Madeira-geschmorter Truthahn mit gebratener Salbeifüllung

Name: Madeira-geschmorter Truthahn mit gebratener Salbeifüllung
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Über baguettes (1 1/2 pfund insgesamt), cut in 1/2-zoll würfel; 3 Bosc-Birnen, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel; 1 Stick plus 1 Esslöffel ungesalzene butter, erweicht; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Johannisbeeren; 3 groß Eier, leicht geschlagen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Salbeiblätter; 6 groß knoblauchzehen, dünn geschnitten; 532 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Malvasia Madeira; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) Dünn geschnittener Schinken, in dünne Streifen geschnitten; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rote Zwiebeln, gehackt; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 54 Kilogramm frischer 18-Pfund-Truthahn bei Raumtemperatur; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Reiche Truthahnbrühe oder natriumarme Brühe

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Madeira-geschmorten Truthahn mit gebratener Salbeifüllung. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 701g protein, 201g Fett, und insgesamt 5025 Kalorien. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Dieses deckt 72% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Wenn Sie Baguettes, Johannisbeeren, Knoblauchzehen und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Bosc-Birnen zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Milchreis mit Lavendel und geriebener Bosc Birne als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 79%, was ziemlich gut ist. Versuchen Geschmorter gefüllter Truthahn mit Madeira-Sauce, Türkei-Salbei Maisbrot Füllung, und Gesalzener Salbei-Truthahn mit Pilzfüllung für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das gewürfelte Brot auf 3 umrandeten Backblechen verteilen und nur knusprig backen, aber nicht gebräunt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Abkühlen lassen und in eine sehr große Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem kleinen Topf 1/4 Tasse Madeira zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Madeira

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Johannisbeeren hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Korinthe

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Salbeiblätter in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze ungestört, bis sie auf dem Boden leicht gebräunt sind, ca. Drehen Sie jedes Blatt mit einer Zange und kochen Sie es etwa 1 Minute länger knusprig und braun.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Zum Abkühlen auf einen Teller geben und dann grob zerbröckeln.

In die Schüssel mit dem Brot geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In der gleichen Pfanne 2 Esslöffel Butter in 2 Esslöffel Olivenöl schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Knoblauchscheiben hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, schütteln Sie die Pfanne ein paar Mal, bis sie goldbraun sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Schinken hinzu und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis er gerade anfängt zu bräunen, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Mit dem Brot in die Schüssel kratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in den restlichen 2 Esslöffel Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze 3 Minuten garen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; kochen, bis weich, 20 Minuten. Kratzen Sie die Zwiebeln und das Fett mit dem Brot in die Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zwiebel

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Birnen und die Johannisbeeren mit ihrer Einweichflüssigkeit hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Korinthe

Birne

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit 3 Tassen Brühe schlagen; zur Füllung geben und gut umrühren. Füllen Sie den Haupttruthahnhohlraum locker mit etwa 8 Tassen der Füllung. Füllen Sie die Nackenhöhle mit etwa 2 Tassen der Füllung und stecken Sie die zusätzliche Haut darunter oder sichern Sie sie mit Zahnstochern.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Ganze Türkei

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Schüssel

Die restliche Füllung in einer gebutterten großen Auflaufform verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Den Ofen auf 42 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie den Truthahn in eine große Bratpfanne. Den Truthahn mit den restlichen 4 Esslöffeln Butter einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Falten Sie die Flügelspitzen unter, so dass der Truthahn aufrecht sitzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Ganze Türkei

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

2 Tassen Madeira und 1 Tasse Brühe in die Bratpfanne geben und den Truthahn 30 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Madeira

Ganze Türkei

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Basteln Sie den Truthahn und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 35

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Braten Sie den Truthahn 1 Stunde lang und heften Sie ihn nach 30 Minuten. Den Truthahn locker mit Folie abdecken und 1 Stunde länger braten, nach 30 Minuten heften. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 und braten Sie etwa 1 Stunde länger, oder bis ein sofort abgelesenes Thermometer, das in einen inneren Oberschenkel eingesetzt ist, 170 und die Füllung 16 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Backofen

Übertragen Sie den Vogel auf ein Schnitzbrett und bedecken Sie ihn locker mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 und backen Sie die Füllung in der Auflaufform für 20 Minuten im oberen Drittel des Ofens oder bis sie durch erhitzt und oben knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

In der Zwischenzeit die Säfte in der Bratpfanne in einen großen Glas-Messbecher gießen. Fett abschöpfen; 3 Esslöffel Fett in eine mittelgroße Schüssel geben und das Mehl einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Bratpfanne

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie die Pfannensäfte in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie die restlichen 5 Tassen Brühe hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

1 Tasse der Brühe in die Mehlpaste geben und die Mischung in den Topf geben. Bei mäßig hoher Hitze zum Kochen bringen und ständig bis zur Verdickung verquirlen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich verquirlen, bis kein mehliger Geschmack mehr vorhanden ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Madeira hinzu. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Madeira

Soße

Transfer zu einem erwärmten Soßenboot. Den Truthahn schnitzen und mit der Füllung und der Soße servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Ganze Türkei

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gravy Boat

Machen Sie voraus: Die ungekochte Füllung kann über Nacht gekühlt werden. Füllen Sie den Truthahn kurz vor dem Braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Ganze Türkei

Weinempfehlung: Eine feine rote Bordeaux- oder Napa Valley-Cabernet-Mischung enthält die adstringierenden Tannine, um den Reichtum hier zu überprüfen. Probieren Sie das 1999 Chteau Gruaud Larose oder das 1999 Napanook.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein