Mailänder geschmortes Rindfleisch

Name: Mailänder geschmortes Rindfleisch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 1 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 4 karotten, geschält und diagonal geschnitten in (3/8-zoll-dick) scheiben (über 12 unzen); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Chianti; 1 Kilogramm ohne Knochen, Braten, getrimmt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) maisstärke; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 3 zweige 1 Tasse fest verpackte Basilikumblätter; 3 zweige frischer Majoran; 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Nelken; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie, weniger natriumhaltige Rinderbrühe; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1/4-zoll) gewürfelt pancetta (über 4 unzen); 6 Pastinaken, geschält und diagonal in (3/8 Zoll dicke) Scheiben geschnitten(ca.; 1 (kann sein oder überfliegen) salz, geteilt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. olide. Versuchen Huhn Milanese mit Trüffel infundiert Kartoffeln und geschmortem Kohl, Asparagi alla milanese (Mailänder Spargel), und Risotto Milanese-Stil (Risottan alla Milanese) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 30 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mehl, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Zimt und Nelken gut umrühren. Machen Sie mehrere kleine Schlitze auf der Außenseite des Bratens mit einem Schälmesser; Sachen mit Pancetta und Knoblauchscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Nelke

Knoblauch

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Rollbraten; in 1-Zoll-Intervallen mit Schnur sichern.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Den Braten mit dem restlichen 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Mantel Oberfläche des Bratens mit Mehlmischung, klopfen mit den Händen, so dass es haftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Salz

Öl und Butter in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Braten in die Pfanne geben; Kochen Sie 15 Minuten und werden Sie von allen Seiten braun.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel in die Pfanne geben und braten; kochen 5 Minuten oder bis gebräunt. Wein und Brühe einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Zwiebel

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Basilikum, Majoran und Lorbeerblatt auf eine doppelte Schicht Käsetuch legen. Sammeln Sie Kanten des Stoffes zusammen; binden Sie sicher.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Majoran

Basilikum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Käsetuchbeutel in die Pfanne geben; zum Kochen bringen. Deckel und backen bei 300 für 2 1/2 Stunden, drehen Braten alle 45 Minuten. Nestle Karotten und Pastinaken in Pfanne; kochen 1 Stunde oder bis Braten ist zart genug, um mit einem Löffel schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Backofen

Pfanne

Braten und Gemüse auf eine Platte geben. Garn verwerfen; Rindfleisch warm halten. Die Weinmischung durch ein Sieb in eine große Schüssel geben; Käsetuchbeutel wegwerfen. Weinmischung in Pfanne geben; zum Kochen bringen. Kochen Sie 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Rindfleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Sieb

Küche Schnur

Schüssel

Pfanne

Kombinieren Sie 1/4 Tasse Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Maisstärke-Mischung in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen. Geschmack und Würze anpassen, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Weinnote: Pinot Noir passt gut zu diesem klassischen Auflauf, da das Gericht viele Aromen enthält, die in Pinot enthalten sind (Zimt, Nelken, Fleisch, schwarzer Pfeffer, Lorbeer), und der Hauch von Kirsche des Weins ist ein prächtiger Kontrast zur Herzhaftigkeit all dieser langsam gekochten, bulligen Aromen. Ein Lieblings-pinot: Cambria "Julia' s Vineyard" Pinot Noir 2006 ($2

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Wein

Zimt

Cherries