Moschusentenbrust mit Granatapfel-Weinsauce

Name: Moschusentenbrust mit Granatapfel-Weinsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Lorann Professional Kitchen®; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein, geteilt; 1 frisches Lorbeerblatt; 3 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Majoran, geteilt; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) salzarme Hühnerbrühe; 397 Nüsse jeder Art (gehackt) salzarme Rinderbrühe; 2 Kilogramm Entenbrust ohne Knochen (4 bis 8 Brusthälften, je nach Größe); 3 (Winter) olivenöl, geteilt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 2 (Winter) granatapfelmelasse; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten (ca.

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Olivenöl, Lorbeerblatt, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Orangensaft aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Pflaumen Sherbert mit Orangensaft und Pflaumenwein als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 56%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Moschusentenbrust mit schwarzem Reis, Entenbrust mit Granatapfel-Walnuss-Sauce, und Gebratene Entenbrust mit Granatapfel-Chilisauce.

Anweisungen

2 Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Schalotten hinzu; sauté bis goldbraun, ungefähr 18 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch hinzufügen; sauté 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie 1 Tasse Weißwein und 3/4 Tasse Rotwein hinzu. Kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Rotwein

Fügen Sie beide Brühen, Orangensaft, Granatapfelmelasse, 1 Teelöffel Majoran und Lorbeerblatt hinzu; kochen, bis die Mischung auf 2 Tassen reduziert ist, etwa 20 Minuten. Lorbeerblatt wegwerfen. (Sauce kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Abdecken und abkühlen lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Granatapfelmelasse

Orangensaft

Lorbeerblatt

Majoran

Brühe

Soße

Stellen Sie den Rost auf die niedrigste Position im Ofen; Auf 450 ° F vorheizen Reiben Sie die Fleischseite der Entenbrust mit 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Teelöffeln Majoran ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Olivenöl

Majoran

Fleisch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Chargenweise die Brüste mit der Hautseite nach unten in einer großen Pfanne bei starker Hitze anbraten, bis die Haut braun wird und Fett gerendert wird, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entenbrust mit der Hautseite nach unten auf das umrandete Backblech geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Alles außer 1 1/2 Esslöffel Fett aus der Pfanne abtropfen lassen; Pfanne reservieren. Gebratene Ente, bis Thermometer in dicksten Teil Register 145 ° F für mittel bis selten, etwa 20 Minuten eingesetzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

In der Zwischenzeit die Sauce zum Köcheln bringen. Entenfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mehl hinzufügen; 1 Minute umrühren. Allmählich in Sauce verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Entenbrust auf das Schneidebrett geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Gießen Sie alles Fett vom Backblech ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

1/4 Tasse Weißwein zum Blech geben und gebräunte Stücke abkratzen; zur Sauce geben. Sauce 3 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf 8 Teller teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Entenbrust

Weißwein

Soße

Mit Sauce beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

* Erhältlich in einigen Supermärkten und Märkten des Nahen Ostens sowie per Post unter adrianascaravan.com.