Pan gebratener Thunfisch mit Zitrus-Kräuter-Vinaigrette

Name: Pan gebratener Thunfisch mit Zitrus-Kräuter-Vinaigrette
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) filets ahi (yellowfin) Thunfisch-steaks, sushi-grade wenn möglich; 16 baby Karotten, Greens auf 1/4-Zoll getrimmt; 16 Trauben-oder Kirschtomaten, halbiert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kerbelzweige; 1 1 Pfund Zucchini, Dijon-Senf; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer dill; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische Petersilie; 2 (kann sein oder überfliegen) in Spalten schneiden, 1 ); 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter Ingwer; 48 haricots verts (dünne, französische grüne Bohnen), getrimmt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 16 Nicoise -, Gaeta-oder Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frischer geknackter Pfeffer nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Limettensaft; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 2 (Winter) frischer Orangensaft; 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) Olivenöl, plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität), zum Beträufeln; 2 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 jalapeno-oder serrano-chili-Pfeffer, entkernt und gehackt; 1 schalotte, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) 6 Sesambrötchen, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Orangensaft, Ingwer, Kirschtomaten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde. score von 87% dieses Gericht ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Pan gebratener Thunfisch mit Zitrus-Kräuter-Vinaigrette, Gebratene Thunfischsteaks mit Tomaten-Spinat-Sauce, und Gebratener Thunfisch mit Zitrussauce.

Anweisungen

1/2 Tasse Olivenöl, 1 Esslöffel Petersilie und rote Pfefferflocken verrühren. Thunfisch mit Marinade werfen und 30 Minuten marinieren lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Olivenöl

Marinade

Petersilie

Thunfisch

Gießen Sie Essig, Orangensaft, Zitronensaft, Limettensaft und Sojasauce in die Schüssel eines Mixers.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Zitronensaft

Limettensaft

Sojasauce

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Schalotte, 1 Esslöffel Petersilie, Thymian, Dill, Honig, Dijon-Senf, Jalapeno und Ingwer hinzufügen. Mischung auf hoch bis glatt, dann fügen Sie 3/4 Tassen Olivenöl in einem langsamen, stetigen Strom mit dem Mixer läuft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Dijon-Senf

Olivenöl

Jalapeno-Pfeffer

Petersilie

Schalotte

Ingwer

Honig

Thymian

Dill

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen. Füllen Sie einen weiteren großen Behälter mit halb Eis, halb kaltem Wasser und legen Sie ihn beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Haricots Verts zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie gerade zart sind, 35 bis 40 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Haricots Verts

Wasser

Aus dem Wasser nehmen und sofort zum Abkühlen in das Eiswasser tauchen. Als nächstes blanchieren Sie die Karotten, bis sie gerade zart sind, etwa 1 1/2 Minuten; in Eiswasser abkühlen lassen, bis es kalt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Karotte

Wenn das Gemüse kalt ist, aus dem Eiswasser nehmen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wasser

In eine große Schüssel geben und mit den halbierten Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Kerbel werfen; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kerbel

Olives

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Erhitzen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abwischen. Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in heißer Pfanne auf die gewünschte Doneness anbraten, etwa 1 Minute pro Seite für selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Thunfisch-steak

Marinade

Thunfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Um zu montieren, werfen Sie den Gemüsesalat mit genug Dressing, um leicht zu beschichten. Teilen Sie den Salat auf 4 Teller und legen Sie ein gebratenes Thunfischsteak darauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Thunfisch-steak

Pflanzlich

Mit zusätzlichem Dressing zum Servieren beträufeln.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

680Nüsse jeder Art (gehackt)

filets ahi (yellowfin) Thunfisch-steaks, sushi-grade wenn möglich 16

baby Karotten, Greens auf 1/4-Zoll getrimmt 16

Trauben-oder Kirschtomaten, halbiert 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Kerbelzweige 11 Pfund Zucchini,

Dijon-Senf 2(kann sein oder überfliegen)

gehackter frischer dill 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte frische Petersilie 2(kann sein oder überfliegen)

in Spalten schneiden, 1 )2(kann sein oder überfliegen)

gehackter Ingwer 48

haricots verts (dünne, französische grüne Bohnen), getrimmt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 16

Nicoise -, Gaeta-oder Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frischer geknackter Pfeffer nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 2(kann sein oder überfliegen)

frischer Limettensaft 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)2(Winter)

frischer Orangensaft 1

rote Zwiebel, dünn geschnitten 0(kann sein oder überfliegen)

Olivenöl, plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität), zum Beträufeln 2(Winter)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1

jalapeno-oder serrano-chili-Pfeffer, entkernt und gehackt 1

schalotte, gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

6 Sesambrötchen, geteilt

Empfohlener Wein: Merlot, Pinot Noir, Rose Wein

Merlot, Pinot Noir und Roséwein sind eine gute Wahl für Thunfisch. Obwohl Fisch oft mit Weißwein gepaart wird, "fleischiger" Fisch wie Thunfisch kann absolut mit Rotwein gehen. Ein Rosé passt auch gut zusammen, besonders wenn Ihr Tunan mit Zutaten zubereitet wird, die besser zu einem Weißwein passen. Der Raymond R Collection Merlot mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.